Kad Uskrs završi, mnogi se suočavaju s pitanjem - što učiniti s uskrsnim jajima? Što se može pripremiti od toliko kuhanih jaja? No, postoje deseci recepata koji koriste tvrdo kuhana jaja. Jednostavno, ne padnu im uvijek na pamet odmah. Kuhana jaja za doručak, ručak i večeru neće postati dosadna ako ih cijelo vrijeme kuhate drugačije.
Sendvič s jajima je obilan i ukusan doručak. Za njegovu pripremu trebat će vam puno tvrdo kuhanih jaja.
Uzeti:
- 8 kuhanih jaja;
- 2 žlice nasjeckanog zelenog luka;
- 2 žlice nasjeckanog zelja kopra;
- 2 žlice sitno nasjeckanog celera stabljike;
- 1 ½ žlice Dijon senfa;
- 2 žličice 9% -tnog octa;
- ¼ čaša majoneze;
- 2 šalice nasjeckane salate Iceberg
- 8 kriški kruha od cjelovitih žitarica;
- svježe mljeveni crni papar, sol.
Kuhana jaja narežite na male kockice. Dodajte zeleni luk, nasjeckane stabljike celera, sol. Pomiješajte majonezu s octom i senfom, začinite salatu. Stavite u hladnjak. Ako vam ujutro nedostaje vremena, salatu od jaja možete ostaviti u hladnjaku preko noći. U jaja prije dodavanja sendviča dodajte nasjeckanu zelenu salatu i kopar.
Stavite 4 kriške kruha na radnu površinu. Preko njih rasporedite salatu od jaja. Začinite svježe mljevenim crnim paprom i prekrijte preostalim kriškama kruha. Izrežite svaki sendvič dijagonalno i učvrstite čačkalicama.
Drugi način korištenja uskršnjih jaja je punjenje. Punjena jaja dobar su međuobrok, međuobrok prije večere ili puni doručak. Pokušajte od dimljene ribe napraviti nadjev, dat će jelu poseban okus i aromu.
Trebat će vam:
- 6 tvrdo kuhanih jaja;
- 3 žlice majoneze;
- 1 žličica Dijon senfa;
- ½ žličice svježe iscijeđenog limunovog soka;
- 100 g dimljene ribe (pastrve, losos, bijela riba);
- 2-3 peraja ljutike
Ogulite jaja, prerežite na pola od oštrog do tupog vrha. Izvadite žumanjke i stavite ih u zasebnu posudu. Dimljenu ribu rastavite na male komadiće. Dodajte žumanjcima. Razmrvite vilicom dok smjesa ne bude što glatka i homogenija. Pomiješajte majonezu, limunov sok i senf. Stavite začinjenu majonezu u smjesu od žumanjaka i ribe, promiješajte.
Dobivenu mekanu masu stavite u plastičnu vrećicu, odrežite joj kut i istisnite punjenje u svaku polovicu proteina. Prije posluživanja jaja pospite sitno sjeckanim lukom. Punjena jaja možete čuvati u hladnjaku do 24 sata. Punjenje jaja može se napraviti samo od žumanjaka, a ribu možete zamijeniti sjeckanom šunkom, prženom slaninom, orasima, plavim sirom, koprom, peršinom, estragonom, kaparima.
Ako vam nakon Uskrsa ostane toliko jaja koja cijela obitelj ne može jesti u tjedan dana, čak ni dodajući svim jelima od jutra do večeri, marinirajte ih. Kisela jaja ugodnog su i pikantnog okusa, a ako marinadi dodate repu, onda i lijepe grimizne boje.
Za 10 kuhanih jaja uzmite:
- 500 g konzerve repe;
- 1 šalica jabučnog octa;
- ½ šalice smeđeg šećera;
- 1 žlica zdrobljene crvene paprike;
- 1 žličica soli.
Pripremite marinadu. Ukiseljenu repu stavite u široku staklenu posudu, ako je izrezana na velike komade, a zatim je prvo nasjeckajte. Dodajte ocat, šećer i sol. Promiješati. Ogulite jaja i stavite ih u marinadu. Pritegnite posudu prozirnom folijom. Stavite u hladnjak najmanje 16 sati. Ta se jaja mogu čuvati do tjedan dana.
Za ručak možete poslužiti ne samo salate, koje uključuju kuhana jaja, pite ili juhe s jajima, već i razne mesne rolice s nadjevom od jaja. Ovo je estonski pickpois i škotska jaja, a za ljubitelje "ljućih" začinjenih kiflica popularan u Goi.
Da biste ih pripremili, uzmite:
- 4 goveđa odreska, po 250 g;
- 1 žlica paprike;
- ½ žličice kajenskog papra;
- 12 češnja češnjaka;
- korijen đumbira dug 3 cm;
- 4 žlice bijelog octa 9%;
- 1 žličica soli;
- 1 ½ šalice nasjeckanog luka;
- 1 čili serrano papar;
- ½ šalice nasjeckanog zelenjava cilantra;
- 3 žlice svježe iscijeđenog soka limete;
- 4 kuhana jaja;
- 200 g chorizo kobasica.
A također i za umak:
- 3 žlice biljnog ulja;
- 1 ½ šalice luka sitno narezanog na kockice;
- 1 štapić cimeta;
- 6 klinčića karanfilića;
- ½ žličice sjemenki kima;
- 2 velike rajčice, na kockice.
Tucite goveđe odreske čekićem dok ne budu deblji od ½ centimetra. Podijelite ih u parove na dva prianjajuća obloga, jedan se lagano preklapaju. Ogulite korijen đumbira, narežite na komade i stavite u posudu miješalice zajedno s oguljenim češnjama češnjaka, začinite solju, kajenskim paprom, paprikom. Napravite gustu, glatku pastu. Uklonite sjeme sa serrano čilija i narežite na komade. Pomiješajte s nasjeckanim lukom, dodajte sok limete i malo soli, promiješajte. Polovinu paste od češnjaka i đumbira ravnomjerno podijelite između odrezaka. Prelijte smjesom luka i papra. Stavite jaja, izrezana na četvrtine, i oguljenu i narezanu kobasicu. Zamotajte dva čvrsta koluta, učvrstite im rubove čačkalicama ili ih zavežite nitima za hranu. Staviti na stranu.
Pripremite umak. Zagrijte ulje u širokoj, dubokoj posudi i pirjajte luk na umjerenoj vatri dok ne postane proziran. Dodajte cimet, klinčiće i sjemenke kima. Kuhajte ih još 2 minute. Dodajte rajčicu i pirjajte dok ne omekša. Dodajte preostalu pastu od đumbira s češnjakom i promiješajte.
Stavite kiflice u umak i kuhajte oko 5 minuta, dodajte 1 šalicu prokuhane vode, umak zakuhajte, smanjite vatru na srednje i pirjajte meso još 45 minuta. Izvadite gotove kiflice iz umaka, malo ohladite i narežite na kriške. Stavite na tanjure i prelijte umakom.
