Losos je vrlo ukusna i zdrava riba koja sadrži mnoge vitamine i mikroelemente potrebne tijelu. Od nje možete napraviti velik broj nježnih i sočnih jela bez trošenja puno vremena. Osim toga, prilično ga je teško pokvariti, pa čak i najnevještiji kuhari mogu brzo skuhati losos.
Slani losos
Temeljito isperite 1 kg malo smrznutih fileta lososa pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom. Prerežite uzdužno na 4 jednaka dijela. Zatim ih temeljito istrljajte smjesom od 1 žlice. žlice soli i 2 žlice. žlice šećera. Pritisnite svaki par zajedno i čvrsto omotajte pergamentom, preklopite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak. Nakon dva dana losos se može narezati na male komadiće i poslužiti.
Pržena
Losos možete brzo skuhati u tavi. Opranu ribu podijelite na dijelove debljine 2-3 cm, začinite solju i paprom po ukusu, pokapajte s malo maslinovog ulja i temeljito pokapajte limunovim sokom. Ne trebate žaliti za posljednjim sastojkom - možete sigurno iscijediti pola limuna u komadu, tada će riba ispasti sočna i vrlo ukusna. Ostavite marinadu 15 minuta, a zatim pirjajte na umjerenoj vatri 5 minuta sa svake strane.
Pečeni losos
1 kg fileta lososa narežite na dijelove, posolite po ukusu i marinirajte ih 10 minuta u soku od 2 limuna. Zatim preklopite u duboku posudu za pečenje, ulijte 0,5 L vrhnja s malo masnoće i pospite 1 žličicom. curry. Kuhanje lososa u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva traje ne više od 25 minuta.
Juha od lososa
Riblji file narežite na nekoliko velikih dijelova, prekrijte vodom, pustite da zavrije i pažljivo uklonite svu pjenu. Zatim smanjite vatru i kuhajte losos još 10 minuta. Zatim izvadite ribu iz juhe i tamo stavite krumpir narezan na kockice. Dok se kuha, grubo nasjeckajte 1 svežanj zelenog luka i isto toliko kopra. Juhu začinite solju i paprom. Nakon što je krumpir spreman, dodajte kuhani losos, začinsko bilje i isključite vatru. Juhu od lososa poslužite odmah na stolu, dok zelje ne promijeni boju. Krišku limuna možete staviti u tanjur.
