Juha od graška i kaša tradicionalna su i omiljena jela ruske kuhinje. Uz brojna korisna svojstva, grašak je visokokaloričan i prijeko je potreban u hladnoj sezoni. Međutim, mnoge domaćice ne žure razmaziti svoje najmilije ovim jelima, jer postupak njihove pripreme predugo traje. Postoji nekoliko učinkovitih načina za brže kuhanje graška bez uništavanja okusa.
Nužno je
-
- grašak;
- voda;
- maslac ili biljno ulje;
- soda;
- sol.
Upute
Korak 1
Uzmite potrebnu količinu graška i pažljivo ga razvrstajte, a zatim isperite hladnom tekućom vodom. Stavite ga u posudu i prekrijte vodom tako da sakrije grašak. Treba imati na umu da se podijeljeni grašak (prodaje se na polovice) nabubri i kuha puno brže od cijelog graška. Namočeno povrće ostavite nekoliko sati, a ako je moguće i preko noći. Za to vrijeme čak i prilično tvrde sorte graška imaju vremena da dovoljno nabubre i dobro prokuhaju.
Korak 2
Vrijeme kuhanja graška možete skratiti jednim jednostavnim trikom. Prije kuhanja graška temeljito ga isperite pod mlazom hladne vode. Ispirati dok voda ne prestane biti mutna. Grašak umočite u hladnu slanu vodu i pustite da zavrije. Nakon 10 minuta u lonac dodajte pola čaše hladne prokuhane vode. Nakon vrenja grašak će za samo nekoliko minuta postati mekan. Ako je potrebno, postupak se može ponoviti kako bi grašak bio mrvljiviji.
3. korak
Dobar alat koji značajno ubrzava kuhanje juhe od graška i kaše je maslac ili životinjska mast. Nakon kuhanja prethodno namočenog graška, dodajte nekoliko žlica ovog proizvoda u lonac. Osim što će uštedjeti vrijeme, vašoj će hrani dati zanimljiv, bogat okus. Rafinirano biljno ulje također će ubrzati postupak kuhanja, ali neće utjecati na aromu jela.
4. korak
Još jedan sastojak koji pomaže mahunarkama da brzo probavljaju je soda bikarbona. 10-15 minuta nakon što grašak zavrije, u tavu dodajte pola žličice sode bikarbone na 2 litre tekućine. Budite oprezni, previše sode bikarbone može pokvariti okus vašem jelu. Ova metoda omogućuje postizanje mekoće graška nakon 5-7 minuta kuhanja.
