Mekani, aromatični i ukusni slojevi kolača pola su uspjeha u pripremi ove omiljene slastice od mnogih. Torte se mogu raditi od bilo kojeg tijesta, ali kolači od biskvita ili prhkog tijesta vrlo su popularni.
Klasična torta sastoji se od nekoliko kolača, premazanih kremom i prelivenih slagom ili istom kremom. Tradicionalno su svi kolači za jednu tortu izrađeni od istog tijesta. To može biti biskvit, vafli, lisnato tijesto, tijesto, med, proteinsko tijesto. Torte možete kupiti u trgovini, ali domaći, samostalno pripremljeni slojevi tijesta puno su ukusniji. Biskvitno tijesto jedno je od najjednostavnijih i najukusnijih, za njegovo izradu ne trebate biti iskusni slastičar, samo pažljivo slijedite recept, iako ga mnoge domaćice smatraju previše hirovitim i radije peku kolače od prhkog tijesta, oni uvijek uspiju dobro, iako su masniji.
Kako napraviti slojeve biskvitne torte?
Osnova bilo kojeg keksa su tučena jaja sa šećerom. Za jednu tortu standardne veličine potrebno vam je pet jaja i čaša šećera. Preporučljivo je uzimati svježa, domaća pileća jaja, pa će biskvit ispasti bujniji i aromatičniji. Svakako trebate miješalicu dobre snage - vrlo je teško pjenjačom i drugim uređajima istući jaja do željene konzistencije.
Pripremite čašu granuliranog šećera. Jaja hladite ako su pohranjena na sobnoj temperaturi. Razbijte ih u prikladnu posudu i počnite miješati mikserom, prvo na maloj brzini. Postepeno povećavajte brzinu dok žućkasta masa ne postane jednolična i bijela. Kad razmućena jaja počnu povećavati volumen, dodajte malo šećera nastavljajući tući. Po želji se mogu dodati vanilin ili vanilin šećer.
Cijeli ovaj postupak može potrajati od 20 do 40 minuta, što duže tučete, masa postaje obimnija.
Uzmite čašu brašna i nježno ulijte u posudu, lagano miješajući žlicom da se smjesa promiješa. Ako masu miješate žlicom, to morate učiniti brzo dok grudice ne nestanu. Možete koristiti mikser, ali tijekom pečenja u ovom će se slučaju na površini biskvita pojaviti šećerna kora.
Smjesu ulijte u posudu za pečenje i stavite je u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Preporučljivo je ne gledati u pećnicu prvih petnaest minuta, kako kolač u usponu ne bi "pao". Nakon pola sata tijesto možete provjeriti čačkalicom - kad se izvadi iz biskvita, trebalo bi ostati suho. Gotovu pitu uredno izrežite na tri ili četiri sloja, ovisno o njenoj debljini.
Slojevi kolača od tijesta
Kolači od pijeska pripremaju se još lakše i brže. Trebat će im 300 grama maslaca - nemojte uzimati margarin, neće imati drugačiji okus, ali ovo je vrlo štetan proizvod. Omekšani maslac narežite na sitne komade, pomiješajte s tri čaše brašna i čašom šećera, dodajte dva jaja i zamijesite tijesto - trebalo bi biti malo masno, ali glatko i mrvičasto.
U tijesto možete dodati vanilin i soda gašeni limunovim sokom.
Prhko tijesto, za razliku od biskvita, peče se tankim kolačima, koji se čačkalicom probode na nekoliko mjesta. Budući da tijesto sadrži puno ulja, lim za pečenje ne treba podmazivati. Temperatura pečenja je oko 200 ° C.
