Sve više ljudi odbija jaja i druge životinjske proizvode iz različitih razloga: netko iz etičkih razloga kreće putem vegetarijanstva, netko posti, a nekoga jednostavno muče alergije. Danas pronalazak prikladnih zamjena za jaja više nije teško. Bez njih možete kuhati bilo što, uključujući izvrsna peciva - pite, palačinke, pa čak i kolače.
Veganska čokoladna pita
Strogi vegetarijanci ili vegani odbijaju ne samo jaja, već i mlijeko. Za izradu veganske čokoladne pite trebat će vam sljedeći sastojci:
· 3 čaše. brašno;
2 šalice šećera;
2 čaše vode;
2/3 šalice biljnog ulja;
6 žlica kakao u prahu;
2 žličice soda;
2 žličice prašak za pecivo;
1 žlica 9% octa za stol;
2 žličice ekstrakt vanilije (može se zamijeniti vanilin šećerom).
Postupak:
1. U dubokoj posudi kombinirajte suhe sastojke. U drugom kombinirajte tekuće, pa sve zajedno umijesite do homogene gustine.
2. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, u nju ulijte dobiveno tijesto. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i tamo postavite buduću pitu.
3. Pecite 45-60 minuta.
Pancho torta s bananama
Sastojci:
1 čaša kefira;
· 2 šalice brašna;
800 g kiselog vrhnja (sadržaj masti ne manji od 20%);
· 1 šalica šećera;
6 žlica biljno ulje;
6 žlica rogač ili kakao u prahu;
2 banane;
1 žličica soda;
· Orasi
Postupak kuhanja:
1. Dodajte sodu na kefir, pričekajte nekoliko minuta dok se kefir ne počne pjeniti i dizati.
2. Na kefir dodajte maslac, rogač (kakao), šećer. Temeljito promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dobivenoj masi dodajte prosijano brašno i opet promiješajte da nema grudica.
3. Tijesto izlijte u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte 30 minuta. Gotovu tortu narežite na komade ili je lomite ručno - ovdje nije važna točnost.
4. Za impregnaciju kombinirajte kiselo vrhnje sa šećerom, pričekajte dok se šećer ne otopi.
Narežite banane na kriške, kriške kolača rasporedite u krug i prelijte vrhnjem tako da kiselo vrhnje ispuni sve šupljine. Zatim rasporedite sloj banana nešto manjeg promjera i ponovno prelijte kremom. Ponovite postupak nekoliko puta, svaki put sužavajući slojeve da biste oblikovali konus. Glavno načelo izrade Pancho torte je raspored sastojaka u uredne slojeve. Ako je potrebno, torti možete lopaticom dati željeni oblik.
5. Dobiveni kolač obilno namažite ostacima kreme.
6. Za glazuru zagrijte maslac i dodajte rogač (kakao) i šećer u prahu (po ukusu).
7. Smjesu prelijte po kolaču i pospite nasjeckanim orasima.
8. Stavite tortu u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći. Za to vrijeme krema se zgusne, a kolač upije višak vlage.
Cheesecakes s povrćem
Sastojci:
180 g brašna;
¼ žličice prašak za pecivo ili prašak za pecivo (alternativno dodajte 1 žlicu lanenih sjemenki u prahu);
150 ml jogurta ili 130 ml tekuće kiselog vrhnja;
150 g tvrdog sira (na primjer, parmezan);
1 češanj češnjaka;
2 žlice maslinovo ulje;
0,5 žličice sol;
0,5 žličice kurkuma
Za nadjev: bilo koje sezonsko povrće (tikvice, mrkva, buča, brokula, začinsko bilje, itd.)
Priprema:
1. Sir naribajte na sitnoj ribežu.
2. Pomiješajte brašno, nasjeckani češanj češnjaka i sol. Dodajte sir i maslac, temeljito promiješajte. U dobivenu kašu ulijte jogurt (kiselo vrhnje), pospite kurkumom. Miješajte dok ne postane glatko. Konzistencija treba nalikovati tijestu za palačinke.
3. Sitno nasjeckajte povrće, nasjeckajte začinsko bilje. Prelijte tijestom.
4. Tijesto izlijte u kalupe i pospite ostatkom sira. Bolje koristiti posebne kalupe za kolače.
5. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 20-30 minuta.
Palačinke od bundeve
Trebat će vam:
320 g sirove bundeve;
100 g zobenih brašna;
· 150 ml mlijeka (kravlje ili povrće - kokos, soja, badem);
50 ml vode;
2 žlice Chia sjemenke;
1 žličica kokosovo ulje;
1 žlica šećerna trska;
Prstohvat praška za pecivo;
Cimet, vanilija, sol
Postupak kuhanja:
1. Chia sjemenke sameljite u prah pomoću procesora za kuhanje, miješalice ili žbuke. Pokriti vodom i ostaviti da odstoji 5-10 minuta da se stvori žele. Služit će kao zamjena za jaja i svojevrsno vezivno sredstvo.
2. Pomiješajte ostatak sastojaka u blenderu dok ne postane glatko. Ako je potrebno dodajte vode da spriječite da tijesto postane pregusto.
3. Debeljuškaste palačinke pecite u tavi koja se ne lijepi bez ulja. Tijesto bez jaja bit će rahlije pa treba biti oprezan prilikom okretanja.
