Borš je klasično jelo slavenske kuhinje. Svaka domaćica ima svoj provjereni recept za ukusni, domaći boršč.
Za razliku od mnogih drugih recepata, ovaj boršč ne sadrži meso i pogodan je i za vegetarijance i one koji poštuju kršćanski post. Čak i nemasni boršč skuhan potpuno bez mesa može biti vrlo aromatičan i apetit.
- Voda - 3 litre;
- Krumpir - 5 - 6 kom.;
- Mrkva - 1 kom. (Srednja veličina);
- Cikla - 1 kom.;
- Bijeli kupus - 250 gr;
- Paradajz pasta - 2 - 3 žlice l;
- Luk - 1 kom.;
- Sok od limuna - 20 - 30 ml;
- Zeleni (peršin, kopar) - 2 svežnja;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Lovorov list - 1 kom;
- Sol, začini po ukusu.
Operite sve povrće, krumpir narežite na srednje kockice. Stavili smo ga u lonac s debelim dnom. Ogulite luk i narežite ga na male kockice. Naribajte mrkvu i repu na gruboj ribež, a zatim dodajte krumpiru zajedno s lukom. Kad boršč malo prokuha, dodajte tijesto od rajčice, sol i začine po ukusu.
Zatim nasjeckamo bijeli kupus i sitno nasjeckamo zelje, dodamo u tavu našem povrću. Sve prelijte limunovim sokom, istisnite češnjak. Lovorov list bacimo 10 minuta prije nego što je naš boršč spreman. Čim boršč proključa, isključite ga, izvadite lavrushku, pokrijte poklopcem i pustite da se skuha.
