Nitko neće odbiti takav apetitan međuobrok poput lagano slanih krastavaca u jeku ljetne sezone. Tajna recepta za instant slane krastavce u loncu prilično je jednostavna - trebate uzimati samo male krastavce s tankom kožicom, po mogućnosti svježe ubrane.
Za pripremu blago slanih krastavaca trebaju vam sljedeći sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- voda - 1 l;
- gruba sol - 2 žlice. l.;
- češnjak - 5 češnja;
- čili papričica - 1 kom. (nije obavezno);
- kopar, lišće crnog ribiza, svježi bosiljak, lišće hrena - po ukusu.
- Krastavce temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom. Preporuča se uzimati plodove iste veličine kako bi se ravnomjerno nasolili i izgledali privlačno kad se jedu.
- Odrežite vrhove svih krastavaca s dvije strane - to će omogućiti da salamura vrlo brzo prodre u povrće i ubrzava soljenje.
- Posuda s caklinom, plastična posuda ili obična staklena posuda pogodna je za soljenje. Stavite krastavce u posudu, smjestivši ih okomito - na taj se način ujednačenije soli. Nakon 1. reda stavite stabljike i kišobrane kopra, lišće crnog ribiza, hren, bosiljak i polovicu oguljenih i grubo nasjeckanih češnja češnjaka. Listovi ribiza i hrena učinit će krastavce čvrstim i hrskavim.
- Zatim rasporedite 2. sloj krastavaca na isti okomiti način, stavite bilje i češnjak sa strane i iznutra. Ne stavljajte krastavce jako čvrsto, oni će izgubiti elastičnost od nepropusnosti. Ljubitelji ljutog mogu dodati ljutu crvenu papriku izrezanu na tanke kotačiće.
- U kipuću vodu dodajte sol i temeljito promiješajte. Krastavce prelijte vrućom slanom vodom i poklopite. Nakon hlađenja stavite posudu u hladnjak. Nakon 8 sati lagano slani krastavci su spremni. Mirisni, hrskavi, osvježavajući - ovo su instant slani krastavci koji izlaze u loncu.
Postoji puno mogućnosti za kiseljenje krastavaca, razlikuju se i po vremenu proizvodnje i po začinima koji se u njega stavljaju. Pokušajte dodati jabuke, tikvice ili celer u svoj recept za brzo kuhani krastavac za neki ukus i raznolikost.
