Tijesto za pite može se napraviti bez kvasca i bez kvasca. Tijesto od kvasca može se pripremiti u kiselom tijestu (ili tijestu) ili na način koji nije na pari: miješajući sve proizvode odjednom. Za pečene pite mijesi se spužvasto tijesto. Pržene pite rade se od nesparenog tijesta.
Nužno je
- Za tijesto:
- - 15 g suhog ili 50 g svježeg kvasca;
- - 4 žlice brašno;
- - 1 žlica. Sahara;
- - 100 ml mlijeka.
- Za test
- - 12 žlica. brašno;
- - 100 ml mlijeka;
- - 2 jaja;
- - 100 g margarina;
- - 1,5 žličice sol;
- - 0,5 žličice Sahara.
Upute
Korak 1
Napravite tijesto. Zagrijte mlijeko na oko 36oC. U posudu s mlijekom ulijte šećer i otopite kvasac. Ostavite da odstoji 5-10 minuta, a zatim dodajte brašno. Sve temeljito promiješajte, masa ne smije biti pregusta i dosljedno nalikovati kiselom vrhnju.
Korak 2
Pokrijte posuđe s tijestom ručnikom, stavite ga na toplo mjesto pola sata. Na kraju tog vremena, kvasac bi se trebao udvostručiti i biti prekriven mjehurićima. U tijesto dodajte rastopljeni ili mekani margarin, toplo mlijeko. Jaja lagano istucite vilicom, ulijte u tijesto i promiješajte.
3. korak
Dodajte sol, šećer, pola brašna i zamijesite tijesto. Žlicom prvo umijesite, a zatim tijesto umijesite rukama, postupno dodavajući preostalo brašno. Možda će biti potrebno više brašna, ovisno o kvaliteti. Gotovo tijesto treba biti elastično i ne ljepljivo za ruke.
4. korak
Pospite tijesto brašnom, posudu prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto na sat i pol. Za to vrijeme trebate ga gnječiti 2 puta. Dok se tijesto diže, pripremite nadjev za pitu.
Korak 5
Pospite brašno na stol ili veliku dasku za rezanje, rasporedite tijesto i počnite oblikovati pljeskavice. Podmažite lim za pečenje suncokretovim uljem, stavite proizvode na njega. Pite neka odstoje 20-30 minuta, zatim premažite jajetom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-220 ° C 20-25 minuta.
