Gotovo svi imaju kokošja jaja u hladnjaku. Dobri su kao samostalno jelo ili kao sastavnica juha, umaka, pekarskih proizvoda. Sadrže vitamine A, D, E, kalcij, fosfor, natrij. Međutim, kvaliteta jaja u velikoj mjeri ovisi o njihovoj svježini.
Nužno je
posuda s vodom
Upute
Korak 1
Prilično je teško odrediti svježinu jaja prema njihovom izgledu, ali imajte na umu da svježa jaja imaju ljusku koja je uvijek čista i sjajna. Jaja koja nisu previše svježa imaju mat ljusku i imaju sivkastu ili žućkastu nijansu. Ako se jaje promućka, svježe će tiho "sjediti" u ljusci, a nekvalitetno će malo visjeti.
Korak 2
Najjednostavniji i najpristupačniji način testiranja je stavljanje jaja u posudu s vodom. Svježe jaje odmah će se spustiti na dno i zauzeti vodoravni položaj. Ako je jaje tjedno svježe, tada će lagano narasti s tupom stranom prema gore. Stvar je u tome što se tijekom vremena zrak nakuplja unutar jajašca s tupe strane. On je taj koji izvlači jaje gore. Ako je jaje zauzelo uspravan položaj, tada je njegova starost 2-3 tjedna. Još uvijek ga možete jesti, ali više ga ne skladištite. Međutim, ovaj test može biti netočan ako u ljusci postoji mala pukotina kroz koju bi više zraka moglo ući u jaje.
3. korak
U industrijskim uvjetima, svježina jaja određuje se prozirnošću. U svježem jajetu bjelina je lako vidljiva, a žumanjak gotovo nevidljiv. Ako dođe do blagog potamnjenja, tada jaje nije previše svježe. Ali razmaženo jaje uopće se ne vidi.
4. korak
Svježinu jajašca možete odrediti razbijanjem. Pažljivo pogledajte žumanjak i bijelu boju. U svježe položenom jajetu, žumanjak ima gusti sferični oblik. Oko žumanjka 2 sloja proteina - iznutra - gušći, izvana - šire se. Tjedan dana staro jaje i dalje zadržava oblik žumanjka, ali bijelo je već jednolično i širi se. Jaje staro 2-3 tjedna ima spljošten žumanjak i bijelo se širi. Da ne biste pokvarili jelo nekvalitetnim jajetom, najbolje je svako jaje razbiti prije nego što ga dodate u jelo.
Korak 5
Svježa jaja čuvaju se u hladnjaku 3-4 tjedna, ali razbijena jaja treba upotrijebiti u roku od 2 dana. Smrznuta masa jaja može se čuvati do 4 mjeseca.
