Nježne lazanje od mljevene piletine jedno su od najpopularnijih jela u Italiji. Ljubitelji talijanske kuhinje nikada neće zanemariti ovo aromatično jelo. Zanimljiva kombinacija proizvoda učinit će da se gotovo svatko zaljubi u lazanje prvi put kad ih kuša.
Sastojci:
- 600 g mljevene piletine;
- 1 glava luka;
- 75 g umaka od rajčice;
- 2 rajčice;
- 9 listova lazanja;
- 800 ml mlijeka (3,2% masti);
- 100 g maslaca;
- 60 g brašna;
- sir po ukusu;
- bilo začina po ukusu.
Priprema mljevenog mesa:
- Smrznuto mljeveno meso mora se potpuno odmrznuti. Glavicu luka sitno nasjeckajte. Zagrijte tavu s maslacem, dodajte nasjeckani luk i pržite 5 minuta. Zatim dodajte mljevenu piletinu uz stalno miješanje, kuhajte oko 10 minuta.
- Dalje, ulijte umak od rajčice u tavu s mljevenim mesom, promiješajte.
- Rajčice narežite na proizvoljne komade (male), dodajte mljevenom mesu. Posolite cijelu masu rajčice i mesa, začinite po svom ukusu, dobro promiješajte i pirjajte u zatvorenoj tavi još 15 minuta. Mljeveno meso za sada odvojite, ne trebate ga namjerno hladiti.
Priprema umaka:
- Otopite maslac u malom metalnom loncu.
- Čim ulje postane tekuće, dodajte navedenu količinu brašna i promiješajte da se ne bi pojavile grudice.
- Ulijte litru mlijeka, posolite po ukusu i možete dodati začine, također po vlastitom nahođenju.
- Umak od mlijeka trebao bi prokuhati, ali ne treba ga kuhati, odmah ga maknite sa štednjaka.
Formiranje slojeva:
- Naribajte sir (po mogućnosti "parmezan" ili bilo koju tvrdu sortu) na ribežu od sitne mreže. Količinu odredite sami: netko voli više, a netko manje.
- Posudu za pečenje treba uzeti pravokutnu i duboku, podmažite je uljem.
- Na dno stavite tri lista lazanja, na njih rasporedite 1/2 kuhanog mljevenog mesa, prelijte mliječnim umakom (jedna trećina ukupnog broja), pospite sirom.
- Stavite na vrh opet listove lazanja (3 kom.), Posljednje 1/2 mljevenog mesa, drugi dio umaka, ribani sir.
- Pokrijte zadnjim listovima, premažite ostatkom umaka i prekrijte slojem sitno naribanog sira.
- Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 45 minuta.
