Palačinke s kipućom vodom nazivaju se i kremom. Pripremaju se vrlo brzo, jedu se još brže, jer su „sunca“ukusna, svijetla i lijepa. Zahvaljujući kuhanju vrućom vodom, pečene palačinke su lagane, tanke, ali vrlo izdržljive. Izvrsne su za punjenje bilo kojim nadjevom: mesom, gljivama, voćem, pa čak i čokoladom. Vruće palačinke možete lijepo poslužiti u obliku kuverti s bobičastim voćem ili vrećicama vezanim perjem luka.
Nužno je
- Proizvodi:
- • Pšenično brašno - 650-750 grama
- • Mlijeko - 1000 ml
- • Voda - 800 ml
- • Pileće jaje - 4 kom.
- • Biljno ulje (dezodorirano, rafinirano) - 75 ml.
- • Granulirani šećer - 100-125 grama
- • Sol -1 žličica.
- Inventar:
- • Tava za palačinke
- • Četkica za razmazivanje
- • Lonac za vodu
- • Zdjela za mješanje
Upute
Korak 1
Brašno se prosijava u posudu, dodaje se mlijeko, ali ne cijela količina mlijeka odjednom, već podijeljeno u 2-3 doze. Dobivena gusta smjesa temeljito se miješa, trljajući grudice. Konzistencija tijesta bit će slična kiselom vrhnju. Za pripremu palačinki na kipućoj vodi, umjesto mlijeka, možete koristiti sirutku od svježeg sira ili fermentirane mliječne proizvode kao što su kefir ili fermentirano pečeno mlijeko.
Korak 2
Pileća jaja razbijaju se u zasebnu posudu, nakon što ih provjere na svježinu. Jaja dobro umutite mikserom ili pjenjačom. U lonac ulijte vodu i pustite da zavrije. Čim voda zavrije, u njoj se otapaju pripremljena kuhinjska sol i šećer. Otopina se neprestano miješa i čim se sol i šećer otope, uklonite nepokriveni lonac kipuće vode sa štednjaka i ostavite ga sa strane.
3. korak
Lagano ohlađena kipuća voda ulijeva se u smjesu mlijeka i brašna u tankom mlazu, bez prestanka ometanja. Zatim u smjesu dodajte tučena jaja i biljno ulje. Dobiveno tijesto treba pustiti da se "odmori" 15 minuta i možete početi peći palačinke na tradicionalan način.
4. korak
Palačinke se peku u dobro zagrijanoj tavi. Da se ne bi zalijepili za površinu, preporuča se podmazati tavu tankim slojem ulja prije prve palačinke, prije ostatka ne trebate podmazivati, jer se u tijesto dodaje biljno ulje.
