Nevjerojatno jednostavan recept za glatko i elastično tijesto koje je idealno za oblikovanje okruglica, okruglica, pa čak i tjestenina. Osobitost choux tijesta je u tome što se brašno i ostali sastojci pomiješaju s vrlo vrućom vodom i s njima se „kuhaju“. Suprotno strahovima, takvo tijesto možete umijesiti bez straha da ćete opeći ruke, jer voda postepeno prepušta cijelu temperaturu brašnu. Zahvaljujući kipućoj vodi, tijesto se prilikom valjenja ne lijepi za stol, dlanove ili oklagiju.
Nužno je
- Sastojci:
- • Pšenično brašno - 1000 grama.
- • Pileće jaje srednje veličine - 2 kom.
- • Kuhinjska sol - 1 žlica (20-25 grama).
- • Biljno ulje bez mirisa - 2 žlice.
- • Vrela voda - 2 čaše (čaša od 250 ml).
- Od posuđa trebat će vam zdjela, drvena žlica ili lopatice.
Upute
Korak 1
Za početak pripremite sve komponente recepta prema popisu na tablici. Prethodno prosijte brašno u posudu. To vam omogućuje da ga dodatno obogatite kisikom, a tijesto kao rezultat ispadne elastično i čvrsto.
Korak 2
Pripremljenom brašnu doda se izmjerena količina soli, a zatim se suhi sastojci temeljito pomiješaju. U tom je slučaju potrebno osigurati da se sol ravnomjerno rasporedi po cijelom volumenu brašna. Ili možete sol otopiti u kipućoj vodi i dodati je smjesi brašna koja je već u ovom obliku.
3. korak
U plitkoj zdjeli lagano umutite 2 kokošja jaja. Kaša od jaja ulije se u smjesu brašna, doda izmjerena količina biljnog ulja i snažno promiješa.
4. korak
Obje čaše vruće vode uliju se u brašno. Istodobno, ako je voda vrlo vruća, tada gnječenje započinje žlicom ili lopaticom, a zatim se prelazi na ručno miješanje. Nakon što se masa malo uhvatila, položi se na stol i tijesto se mijesi rukama do homogenog, glatkog stanja. Istodobno se preporučuje prašenje stola brašnom. Zahvaljujući ručnom gnječenju, tijesto će razviti gluten, postat će glatko i podatno. Od takvog je tijesta vrlo lako isklesati okruglice, okruglice i pastete, bez straha da će se tijesto razbiti.
Korak 5
Dobiveno tijesto stavi se u čistu vrećicu, ostavi da "odmori" 15 minuta na sobnoj temperaturi. Uživajte u kuhanju!
