Svinjetina će postati vrlo nježna i ukusna ako se dinsta s jabukama i lukom. Okus je slatko-kiselkast. Jelo je pogodno za svečani stol.
Nužno je
- - svinjski file 700 g;
- - maslac 1 žlica. žlica;
- - luk 2 kom.;
- - rakija od jabuke ili liker 3 žlice. žlice;
- - kisela jabuka 2 kom.;
- - brašno 1 žlica. žlica;
- - goveđa juha 2 šalice;
- - teška krema 3/4 šalice;
- - sol;
- - biljno ulje;
- - mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Meso temeljito operite, osušite papirnatim ručnikom i izrežite na male komadiće. Na tavi rastopite maslac i u njemu pržite svinjske komade dok ne porumene, ne više od 7 minuta.
Korak 2
Ogulite luk, operite, narežite na male komadiće. Zagrijte biljno ulje u maloj posudi i u njemu pirjajte luk dok ne postane prozirno.
3. korak
Ogulite jabuke, jezgri ih i narežite na vrlo tanke ploške. Stavite jabuku u lonac s lukom i kuhajte dok ne porumeni.
4. korak
Pržene komade svinjskog mesa stavite u lonac, prelijte rakijom od jabuke i svijetlom. Kad se plamen ugasi, začinite solju, paprom, juhom i brašnom. Sve promiješajte i pirjajte poklopljeno 40-50 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Korak 5
Uklonite komade svinjskog mesa i stavite na posudu. Stavite preostali umak na vatru, prelijte vrhnjem i pustite da zavrije. Dobiveni umak prelijte preko mesa. Dobar tek!
