Nježna sočna svinjetina u kombinaciji sa umakom od soje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Neobično ukusno jelo postat će glavni vrhunac na svakom stolu.
Sastojci:
- Umak od soje - 150 ml;
- Svježa svinjetina - 400 g;
- Svježi češnjak - 3 češnja;
- 1 velika glava luka
- Zelena svježa salata - 2 svežnja;
- Stolni ocat 3% - ½ žličice;
- Krumpir - 3 gomolja;
- Svježa rajčica - 3 kom;
- Biljno ulje - 40 ml;
- Ulje za kuhanje - 60 g;
- Sjeme sezama - 20 g;
- Provansalska majoneza - 80 g;
- Kečap - 40 g;
- Peršin i kopar;
- Papar u zrnu;
- Začini za meso;
- Mljevena crvena paprika i sol.
Priprema:
- Ogulite glavice luka i češnjaka. Izgnječite češnjak nožem.
- Temeljito operite svu potrebnu zelje. Kopar i peršin nasjeckajte na sitno.
- Operite svinjetinu u hladnoj vodi, a zatim je nožem podijelite na komade jednake veličine, pospite solju, prelijte octenom kiselinom, stavite u duboku šerpu. Tamo stavite papar, češnjak, oguljeni luk i sve nasjeckano zelje.
- Sadržaj tave prelijte s puno sojinog umaka, uklonite marinadu sa strane 60 minuta.
- Operite rajčicu, izrežite svaku na četvrtine. Ogulite oprani krumpir, narežite ga na sitne komade, pospite solju i pržite u zagrijanoj tavi uz dodatak biljnog ulja dok ne postane hrskav.
- Isperite i osušite lišće salate.
- Zagrijte ulje u tavi, a zatim stavite namočenu svinjetinu na nju. Svaki komad dobro prepržite sa svih strana.
- Za umak trebate pomiješati majonezu, začine, kečap, crni papar. Sve temeljito promiješajte vilicom.
- Gotovo meso stavite na salvetu, ocijedite višak masnoće i na to pospite sjemenke sezama.
- Prije posluživanja meso stavite na zelenu salatu, uz ukras poslužite krumpir, prethodno izrezanu rajčicu i umak.
