Često se dogodi da se svinjetina pokaže suhom. S ovim problemom nećete se suočiti ako dinstate meso s umakom od jabuka i luka. Svinjetina će ispasti mirisna i vrlo mekana, neobičnog okusa.
Nužno je
- Za šest porcija:
- - 1 kg nemasne svinjetine;
- - 200 ml bijelog ili ružinog vina;
- - 2 jabuke;
- - 1 glava luka;
- - 3 češnja češnjaka;
- - sol, papar, biljno ulje.
Upute
Korak 1
Isperite cijeli komad svinjetine, natrljajte ga solju i paprom. Ostale začine možete koristiti po svom ukusu.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje u gustom neljepljivom loncu, stavite u njega oguljene češnje češnjaka, pržite, a zatim ih izvucite - češnjak je bio potreban samo da ulje dobije okus češnjaka.
3. korak
Stavite komad mesa u lonac, pržite ga na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumeni. Premjestite na tanjur dok rukujete ostatkom ovog jela.
4. korak
Na svinjskom ulju pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Isperite jabuke, ogulite, narežite na kockice ili trakice i dodajte luku, ulijte bijelo ili ružičasto vino, temeljito promiješajte.
Korak 5
Vratite komad svinjetine u lonac, pokrijte ga poklopcem, pirjajte na laganoj vatri oko 1 sat, ponekad prevrćući meso. Ako se umak previše zgusne, dodajte malo vode.
Korak 6
Nakon kuhanja, pustite da se svinjetina malo ohladi, narežite je na tanke ploške po zrnu. Stavite na tanjur i prelijte umakom od jabuka. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili uz lagani povrtni prilog.
