Kako kuhati hobotnicu ispravno i ukusno? Jelo ovog stanovnika morskih dubina ispada zanimljivo i zadovoljavajuće. Postoji nekoliko načina za izradu hobotnice, evo kratkog recepta
Sastojci (za 2 porcije):
- Trupla hobotnice 2,
- Češnjak,
- Ljutika 3 komada,
- Celer 1 svežanj,
- Mrkva 1 komad,
- Zelena salata 2 komada,
- Timijanova grana,
- Maslinovo ulje 300ml,
- Suho crveno vino 300 ml,
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu.
Nizanje:
Uklonite oči i kljun s hobotnice, temeljito isperite trupove hladnom vodom. Dalje, trupove treba malo odbiti, za to koristite daikon. Nasjeckajte celer, mrkvu, ljutiku, češnjak i timijan na velike komade.
Kombinirajte povrće i pirjajte na maslinovom ulju. Povrće treba dobro skuhati, pa povremeno promiješajte. Dodajte sol, papar i timijan.
U povrće stavite trupove hobotnice (hobotnicu prije toga ne trebate kuhati), dodajte čašu crnog vina i ostavite u tavi 2 minute. Zatim pokrijemo sadržaj posude poklopcem i pržimo 20 minuta.
Dok se hobotnica kuha, pripremite prilog. Otrgnite lišće salate i izrežite jezgru na pola, na pola. Nasjeckajte tavu i na maslinovom ulju i češnjaku prepržite polovice salate s unutarnjom stranom prema dolje.
Na tanjur stavite hobotnicu i sotiranu salatu, prelijte uljem i češnjakom. Dodajte sok koji je hobotnica započela.
