Kečap savršeno poboljšava okus jela. Ako vam se ne sviđa kečap u trgovini, lako ga možete napraviti kod kuće. Reći ćemo vam kako pripremiti domaći kečap za buduću upotrebu i kako pripremiti mali tanjur kečapa za večeru.
Nužno je
-
- Rajčice
- pasta od rajčice
- luk
- jabuke
- brašno
- voda
- češnjak
- ocat
- senf u prahu
- mljevena crvena paprika
- mljeveni crni papar
- sušeni crni papar
- grašak
- mljeveni cimet
- ribani muškatni oraščić
- sol
- šećer.
Upute
Korak 1
Unaprijed pripremite i sterilizirajte staklenke s poklopcem. Operite i osušite 2 kg rajčice i pola kilograma jabuka. Narežite rajčice. Izrežite jabuke na četvrtine, uklonite jezgru. Samljeti rajčice i jabuke.
Korak 2
Dobivenu smjesu premjestite u lonac, dodajte trećinu čaše šećera i isto toliko soli. Stavi na vatru. Kad smjesa zakipi, smanjite vatru i kuhajte još dva sata uz redovito miješanje.
3. korak
Na kraju kuhanja dodajte začine: po žličicu crne i crvene paprike, malo muškatnog oraščića i pola žličice cimeta. Sve dobro promiješajte, malo ohladite i protrljajte kroz sito. Gotov kečap ulijte u staklenke, zatvorite poklopce i ohladite. Staklenke kečapa čuvajte na hladnom mjestu.
4. korak
Ako se želite opskrbiti kečapom cijelu godinu, poslužit će sljedeći recept. Uzmite 5 kg rajčice, operite, osušite, usitnite. Dobiveni pire od rajčice zakuhajte u loncu i protrljajte kroz sito.
Korak 5
Ogulite i sitno naribajte pet luka i dodajte u pire od rajčice. Smjesi dodajte čašu šećera, prstohvat soli, istu količinu senfa i desetak zrna crnog papra. Sve temeljito promiješajte i kuhajte 25-30 minuta. Na kraju kuhanja dodajte čašu octa. Gotov kečap ulijte u staklenke i zatvorite poklopce.
Korak 6
Ako vam nije potrebna strateška opskrba kečapom, ovaj izričit recept će vam poslužiti. Razmutite žlicu brašna u pola čaše hladne vode. Dobivenu smjesu kuhajte na vatri dok se lagano ne zgusne. Dodajte 30 g šećera, 100 ml octa, prstohvat soli, dva nasjeckana češnja češnjaka, malo senfa. Dodajte 400 g paste od rajčice i temeljito promiješajte. Kečap je spreman.
