Domaće ili kupljeno mljeveno meso može biti osnova za brzi ručak ili večeru. Od nje možete napraviti polpete, kotlete ili polpete, pripremiti nadjev za pite ili palačinke, napraviti apetitnu tepsiju ili umak od kuhanja. Različitim začinima i načinom kuhanja značajno diverzificirate svoj jelovnik.
Nužno je
- Krumpir s polpetama:
- - 400 g mljevenog mesa iz mješavine svinjetine i govedine;
- - 1 mali luk;
- - 6 krumpira;
- - maslac;
- - 0,5 šalice mlijeka ili vrhnja;
- - sol;
- - lovorov list;
- - zrna crnog papra;
- - peršin i kopar.
- Tepsija s krumpirom i tikvicama:
- - 500 g mljevene govedine;
- - 1 tikvica srednje veličine;
- - 5 velikih krumpira;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 150 g sira;
- - sol;
- - svježe mljeveni crni papar;
- - 1 žličica mješavine suhog provansalskog bilja;
- - biljno ulje bez mirisa.
- Umak od mesa:
- - 300 g mljevenog mesa;
- - 200 g rajčice iz konzerve u vlastitom soku;
- - 2 češnja češnjaka;
- - sušeni ružmarin i bosiljak;
- - sol;
- - svježe mljeveni crni papar;
- - biljno ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Krumpir s polpetama
Gotovo mljeveno meso provucite kroz mlin za meso zajedno s oljuštenim lukom. Začinite po ukusu i uvaljajte u male polpete. Zagrijte malu količinu maslaca u tavi i u njoj pržite polpete dok ne porumene.
Korak 2
Ogulite krumpir i nasjeckajte krupno. Stavite ga u lonac, prelijte vodom i pustite da zavrije. Dodajte sol, zrno crnog papra i lovorov list, a zatim položite polpete. Nakon 5 minuta ulijte mlijeko, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte dok krumpir ne omekša. Stavite žlicu maslaca u lonac. Prije posluživanja pospite nasjeckano bilje po krumpiru i polpetama.
3. korak
Tepsija s krumpirom i tikvicama
Ogulite i nasjeckajte češnjak. U tavi zagrijte rafinirano biljno ulje i u njemu pržite češnjak dok ne porumeni. Stavite mljeveno meso u tavu. Promiješajte ga drvenom lopaticom i pržite meso dok ne omekša. Grude temeljito razbiti, dodati sol i suho provansalsko bilje. Ogulite krumpir i narežite vrlo tanko. Za to je prikladno koristiti sredstvo za guljenje povrća. Tikvice naribajte na gruboj ribež, na isti način nasjeckajte sir.
4. korak
Vatrostalni kalup s visokim stranama namažite biljnim uljem i u njega stavite kriške krumpira u obliku ljuskica. Krumpir posolite i pospite mljevenim crnim paprom. Po vrhu rasporedite mljeveno meso i prekrijte ga slojem ribanih tikvica. Povrće lagano začinite i prekrijte sirom. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu na 200C i kuhajte tepsiju dok krumpir ne omekša. Ako je i dalje čvrst, a sir jako porumeni, pokrijte lim folijom.
Korak 5
Umak od mesa
Ako volite tjesteninu, pripremite joj brzi umak od mesa. U tavi s zagrijanim biljnim uljem popržite nasjeckani češnjak, dodajte mljeveno meso i kuhajte uz povremeno miješanje oko 7 minuta. Stavite konzerviranu rajčicu u vlastiti sok u tavu, dodajte sol i papar, dodajte suhi ružmarin i bosiljak. Pirjajte smjesu dok većina tekućine ne ispari. Prelijte umakom svježe kuhanu tjesteninu i pospite ribanim parmezanom po jelu.
