Juha od graška vrlo je zadovoljavajuća i ukusna, može se kuhati i bez juhe i bit će bogata. Zahvaljujući grašku, juha je vrlo bogata nezamjenjivim tvarima i elementima. Nažalost, ne priprema se često, jer grašak treba namakati ili kuhati nekoliko sati. Ali postoji način kako pripremiti ovo predivno jelo bez dodatnih muka i to vrlo brzo.
Sastojci:
- Juha 1,5 l. ili pileće meso s kosti od 0,5 kg. (može se kuhati u vodi ili povrtnoj juhi)
- 3-4 srednja krumpira
- Mrkva 1 srednja
- Luk 1 srednje veličine
- Pola svežnja zelenila
- Češnjak 2 klinčića (nije obavezno)
- Suhi grašak pola čaše (ako kuhate u vodi, tada trebate uzeti cijelu čašu graška)
- crni papar (grašak za juhu i mljeveni okus)
- Sol
- Biljno rafinirano ulje 2 žlice
Recept
Operite i ogulite luk, mrkvu, češnjak i krumpir. Luk narežite na male kockice, mrkvu naribajte, krumpir narežite na srednje kockice, češnjak nasjeckajte. Moje zelje i sitno nasjeckajte.
Ako želite brzo i bez muke prokuhati juhu, pecite piletinu u pećnici i stavite je u lonac s kipućom vodom. Nakon što smanjite vatru na najnižu, dodajte sol, lovorov list i zrna papra. Pečena piletina neće se pjeniti i poboljšat će okus juhe.
Da biste piletinu ispekli vrlo brzo, narežite je na male komadiće; u vrućoj pećnici to će trajati 10 minuta. Juha od malih komadića također će se brzo skuhati, za pola sata bit će spremna. Ova se metoda čini teškom, ali u stvari, kuhanje mesa 2 sata i hvatanje pjene nije ništa manje problematično. Osim toga, veliki komad je nezgodno izvaditi i podijeliti na dijelove.
Meso se može ukloniti i odvojiti od kosti po volji, dodajući u juhu samo meso. Ovo je za one koji ne vole kosti u juhi. Može se uloviti i lovor i zrno papra.
Grašak operemo u vodi, odaberemo ne lijepi grašak i bacimo ga. Stavite u lonac vode, dodajte sol i par prstohvata sode bikarbone. Grašak će se kuhati sa sodom za pola sata, baš za to vrijeme juha će se kuhati.
Ako juhu prokuhate u vodi, tada morate dodati ne više od dva prstohvata sode i ne ispuštajte vodu u kojoj se grašak kuhao, već je koristite kao juhu.
Dok kuhamo grašak i juhu, luk i mrkvu trebate pržiti 10 minuta na biljnom ulju, po potrebi miješajući.
Nakon što je grašak kuhan, ocijedite ga kroz cjedilo i dodajte u juhu, dodajte tamo prženo povrće i nasjeckani krumpir. Kuhajte juhu 12-15 minuta dok se krumpir ne skuha, a zatim dodajte češnjak. Kušamo juhu i po želji posolimo te dodamo zrna crnog papra. Zatim dodajte nasjeckano zelje i isključite vatru.
Juha je gotova.
