Mnogi ljudi vole izdašne i ukusne pite od svježeg sira. Pripremiti ih je prilično jednostavno, a recept ostavlja puno prostora za maštu.
Za pripremu okruglica trebat će vam: 700 g brašna, 200 g kiselog vrhnja, 180 g šećera, 150 g maslaca, 2 jaja, 2 prstohvata soli, 0,5 žličice sode bikarbone. Također za punjenje, uzmite 400 g svježeg sira, 120 g šećera, 50 g kiselog vrhnja, 1 jaje i 1 bjelanjak (žumanjak za podmazivanje), 1 žlica. brašno, 2 žlice. griz, 1 vrećica vanilin šećera.
Kuhanje sokova
Jaja sameljite sa šećerom, dodajte kiselo vrhnje, mekani maslac (ostavite ga na stolu na sobnoj temperaturi prije kuhanja).
Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo, sol. Postepeno dodajte ovu smjesu u masu od jaja i zamijesite tijesto. Trebao bi ispasti homogen, plastičan.
Za nadjev naribajte skutu šećerom i dodajte sve ostale sastojke.
Zatim razvaljajte tijesto na debljinu od 3 mm i izrežite krugove promjera 10 cm. Na svaki krug stavite oko 1 žlicu nadjeva. Svaka lopata mora se pažljivo preklopiti na pola (lagano pritisnite bočne stranice u polukrugu).
Stavite sokove na lim za pečenje, na papir za pečenje (ili lim za pečenje podmažite uljem). Umutite žumanjak s malo mlijeka i premažite ovom smjesom.
Sokove pecite 20-25 minuta na 200 stupnjeva.
Takvi sokovi su dobri i vrući i hladni uz kavu, čaj, mlijeko.
Korisni savjet: U nadjev dodajte nasjeckane orašaste plodove, kandirano voće ili suho voće ako želite raznolikost.
