Ove brze pite tradicionalno se rade s ribom, tako da ako se nešto dogodi obradovati goste koji iznenada dođu, ne samo s nečim "ukusnim za čaj". Napokon, riblje pite (posebno u kombinaciji s povrćem) punopravni su drugi doručak ili popodnevni međuobrok, zdrava i brzo zasitna grickalica. Međutim, možete koristiti i druge vrste nadjeva - džem, prženi kupus, pripremljeno mljeveno meso, krumpir s lukom itd.
Nužno je
-
- Za tijesto: brašno - 2 šalice
- maslaca malo (margarin) - 100 - 200 g
- kiselo vrhnje (20 - 25% masti) - 6 žlica
- granulirani šećer - 2 žličice
- sol - 1/4 žličice
- soda - 1/4 žličice
- sjemenke kima ili sezama. Za nadjev: riba
- zeleni luk.
Upute
Korak 1
Prvo pripremamo punjenje. Pečemo ili kuhamo bilo koju ribu. Zatim iz nje odaberemo kosti, nasjeckamo ribu i pomiješamo sa zelenim lukom.
Korak 2
Zatim umijesimo tijesto. Spojite kiselo vrhnje sa šećerom i solju i miješajte dok se ne stvori jedna masa (s potpunim otapanjem šećera i soli). Mikserom istucite omekšani maslac ili margarin, dodajte mu kiselo vrhnje sa šećerom i soli i opet istucite. Svemu tome dodamo brašno, prethodno pomiješano sa sodom i prosijano kroz sito.
3. korak
Postoji još jedna opcija za pripremu tijesta za brze riblje pite. Prvo, trebate maslac ili margarin (u ovom slučaju trebali biste uzeti više maslaca ili margarina - na primjer, ne 100, već 200 g) pomiješano s brašnom prosijanim kroz sito kako biste napravili masu koja se sastoji od mrvica ili sitnih komadića. Nakon što mu dodate kiselo vrhnje, pažljivo zamijenite tijesto. Zatim dodajte još malo brašna, ako je potrebno, da tijesto ne bude ljepljivo. Međutim, to tijesto ne bi trebalo učiniti jako strmim. Za takve pite potrebna vam je nježna i nemasna „baza“.
4. korak
Dobiveno tijesto podijelite na komade - buduće pite. Svaki takav komad umijesimo rukama i valjkom razvaljamo u tanki sloj. U sredinu stavite nadjev, zatvorite ga tijestom i stegnite rubove. Na vrh pite možete posuti sjemenkama kima ili sezama.
Korak 5
Pite pečemo na podmazanom limu ili margarinu u pećnici na 200 stupnjeva dok ne porumene. Ovaj će postupak trajati 15 do 20 minuta.
