Apetitne ruže mogu se pripremiti s bilo kojim nadjevom: mesom, jetrom, ribom, krumpirom, a mogu se koristiti i kao neobična inačica mantija, odnosno knedli na pari.
Nužno je
- Za test:
- - brašno;
- - 2/3 čaše vode;
- - 1 jaje;
- - 1/2 žličice soli;
- - 1 žličica majoneze;
- Za punjenje:
- - krumpir;
- - maslac;
- - lukovica luk;
- - začini (mljeveni papar, muškatni oraščić);
- - sol;
- Za bojanje:
- - maslac (za podmazivanje);
- - pasta od rajčice (kečap);
Upute
Korak 1
Zamijesite elastično tijesto, smotajte ga u kuglu, ostavite da odstoji.
Korak 2
Napravite nadjev. Od kuhanog krumpira pripremite pire krumpir.
Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
Nakon uklanjanja s vatre, stavite pire krumpir u prženi luk, dodajte maslac, sol, začine po ukusu, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ostavite da se ohladi.
3. korak
Razvaljajte tijesto u izdužene pravokutnike.
Nadjev rasporedite po tijestu, a rubovi ostaju slobodni.
4. korak
Rubove tijesta navlažite vodom, preklopite traku po dužini i čvrsto pritisnite rubove po cijelom obodu tako da unutra bude manje zraka.
Korak 5
Nakon što smotali prazno u valjak, dajte oblik "ruže" širenjem "latica".
Parite "ruže" (u mantoveru, u loncu na rešetki, u dvostrukom kotlu) 45-60 minuta, nakon što ste podlogu podmazali maslacem.
Korak 6
Pomiješajte kečap ili pastu od rajčice s vodom tako da ne bude jako tečna i ne bude jako gusta. Gotove vruće ruže uronite u lonac s tijestom od rajčice, za bojanje u blijedo ružičastu boju. Zatim odmah poslužite.
