Janjetina je vrlo zasitno i masno meso. Janjetina s kus-kusom, curryjem, jogurtom i tikvicama bit će cjelovit ručak koji ne zahtijeva nikakve dodatke u obliku priloga. Uostalom, kao prilog poslužit ćete aromatični kus-kus, a kao umak ribane tikvice s jogurtom.
Nužno je
- Za šest porcija:
- - 700 g janjeće lopatice;
- - 300 ml vode;
- - 250 g tikvica;
- - 230 g kus-kusa;
- - 150 g grčkog jogurta;
- - kurkuma, curry, mljeveni cimet, pepermint, sol, crni papar.
Upute
Korak 1
U lonac s debelim dnom ulijte kurkumu, curry, mljeveni cimet, dodajte malo crnog papra, lagano zagrijte minutu. Zatim ulijte pola čaše vode, posolite, zakuhajte aromatičnu smjesu.
Korak 2
U veliku zdjelu ulijte kuskus, prelijte začinjenom vodom, pokrijte tanjur, ostavite pet minuta.
3. korak
Podmažite tavu uljem, zagrijte na roštilju. Izrežite janjeće rame na velike komade, lagano istucite, pospite solju i paprom, pošaljite 20 minuta na roštilj, za to vrijeme jednom okrenite komade mesa.
4. korak
Ogulite sirove mlade tikvice i grubo ih naribajte dok se meso peče. Tikvicama dodajte grčki jogurt, sušenu mentu, sol i promiješajte.
Korak 5
Gotovu janjetinu pustite da se odmori 5 minuta i poslužite s kus-kusom. Tikvice poslužite odvojeno od jogurta kao umak.
