Kus-kus je neobična žitarica porijeklom iz Maroka. Od ovog zdravog proizvoda možete lako i brzo pripremiti mnoga ukusna jela koja ne zahtijevaju značajne financijske troškove.
Kus-kus se pravi od tvrde pšenice. Granule nastaju od navlaženog griza koji se zatim toplinski obrađuje i suši. Zbog toga se kus-kus tako brzo i lako priprema. Na krupicu samo trebate uliti kipuću vodu ili juhu i pustiti da se kuha 5 minuta. Ovim načinom pripreme proizvod zadržava sve korisne tvari, vitamine i mikroelemente koji su u njemu dostupni. Okus kus-kusa, ovisno o začinima, može biti slani, začinjeni ili slatki. Jednostavnost pripreme čini ga savršenim jelom za doručak. Spremna kaša može se začiniti maslacem ili biljnim uljem. Oni sa slatkim zubima mogu dodati nekoliko žlica bilo kojeg džema, sirupa ili šaku svježih bobica na svoj tanjur. Ovo jelo vrlo je popularno kod male djece. Jedu ga sa zadovoljstvom i zovu ga "ugriz-ugriz" ili "ugriz-ugriz". Kaša od ove žitarice može biti zasebno jelo, ili se može koristiti kao prilog drugom. Može se uključiti u deserte i salate. Pogodan je i za punjenje pečenog povrća: paprike, tikvice, kupusa. Suha krupica može se koristiti za pohanje. Salata "Taboule s kus-kusom" vrlo je zanimljiva. Za njegovu pripremu trebat će vam 150 g kus-kusa, 3 žlice maslinovog ulja, 3 žlice listova svježe mente, limunov sok, 4-5 stabljika luka, 1 paprika, 2 rajčice, peršin, crni papar i sol po ukusu. Krupicu prelijte s 350 ml kipuće vode i pustite da se kuha 5 minuta. Izvadite sjemenke iz papra i narežite na male komadiće. Rajčice također nasjeckajte. Sitno nasjeckajte luk, peršin i metvicu. Žitaricama na pari dodajte limunov sok, maslinovo ulje, sol i papar i pustite da se neko vrijeme kuha, tako da kus-kus upije njihove arome. Zatim dodajte zeleni luk, metvicu, peršin, papriku, rajčicu i temeljito promiješajte. Ispada nevjerojatno ukusno!
