Prozirna pileća juha ne samo da podiže apetit i zasićuje, već pruža i estetski užitak. Da biste svoje najdraže obradovali ukusnom, aromatičnom i lijepom juhom, trebate uzeti u obzir nekoliko jednostavnih kulinarskih savjeta.
Nužno je
-
- pileći bujon;
- kuhana riža;
- povrće;
- nasjeckano meso;
- bjelanjci
- ljuska;
- gaza
- fino sito.
Upute
Korak 1
Je li kuhana pileća juha postala mutna i tamna? Stavite luk u ljusku u lonac, dodajte zrna papra i lovorov list. Smanjite vatru i pirjajte 10 minuta, a zatim procijedite juhu kroz fino sito. Juha će poprimiti lijepu zlatnu nijansu.
Korak 2
Gotov pileći temeljac procijedite i malo ohladite. Dobro oprati 2 pileća jaja, odvojiti bjelanjke i istući. U juhu dodajte proteine zajedno s ljuskama i stavite tavu na jaku vatru, pustite da zavrije, uklonite gustu pjenu i maknite juhu sa štednjaka. Pustite da tekućina odstoji 10 minuta i ponovite postupak još 2 puta. Nakon prvog ključanja, pileća juha može postati još mutnija, što vas ne bi trebalo uplašiti. Uklonite bijelo i školjke gazom preklopljenom nekoliko puta.
3. korak
Ogulite mrkvu, prerežite je uzdužno na 4 dijela i sušite u vrućoj tavi sa svih strana. Stavite povrće u juhu krčkajući i dinstajte dok tekućina ne postane lagana. Gotovo jelo procijedite.
4. korak
Prženje luka i mrkve također će vam pomoći osvijetliti pileću juhu. Pržite mljeveno meso s povrćem i dodajte u juhu. Ovo će spasiti jelo, a ujedno napraviti ukusnu juhu.
Korak 5
U kipuću juhu stavite vrećicu s gazom s kuhanom rižom, kuhajte nekoliko minuta i procijedite. Riža se može koristiti kao prilog, a na osnovi bistre juhe skuhajte juhu s domaćim rezancima.
Korak 6
Ako nema vremena za spašavanje pokvarenog jela pomoću gore navedenih metoda, na kraju kuhanja u lonac ulijte 3-4 žlice ledene vode. Juha će postati lakša za nekoliko sekundi.
7. korak
Da ne biste razbijali mozak kako posvijetliti pileću juhu, u početku je pravilno kuhajte. Kuhajte piletinu na laganoj vatri, dodajte oguljeni luk u tavu, na vrijeme skinite pjenu s masnoćom i pripremljenu juhu uvijek procijedite.
