Kako Se Radi Slana Slanina

Sadržaj:

Kako Se Radi Slana Slanina
Kako Se Radi Slana Slanina

Video: Kako Se Radi Slana Slanina

Video: Kako Se Radi Slana Slanina
Video: Barena Slanina - začinjena i pikantna 2024, Studeni
Anonim

Svinjska svinjska mast vrijedan je visokokalorični proizvod. Sadrži mnogo aminokiselina, vitamina, elemenata u tragovima potrebnih za pravilan rad tijela. Soljenje slanine povećat će joj rok trajanja i dobiti ukusan sastojak za sendviče.

Kako se radi slana slanina
Kako se radi slana slanina

Nužno je

    • 2 kg svinjske masti;
    • 800 g soli;
    • 0,25 žlica bosiljka;
    • 0,25 žlica hmelja-sunelija;
    • 1 lovorov list;
    • 4 češnja češnjaka;
    • 1 žlica mljevenog crnog papra;
    • 1 žlica mljevene crvene paprike.

Upute

Korak 1

Kupite komad svinjske masti. Trebao bi biti svjež, bijel s ružičastim odsjajem na rezu. Budi oprezan! Svinjska svinjska mast koja ima žućkastu nijansu imat će neugodan okus nakon soljenja.

Korak 2

Slaninu operite pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom.

3. korak

Pripremite smjesu za soljenje svinjske masti. Da biste to učinili, uzmite grubu kamenu sol i pomiješajte je sa suhim bosiljkom, hmeljem-sunelijem ili bilo kojim začinima po vašem izboru. Možete uzeti gotove smjese za svinjetinu, roštilj, jela od mesa. Možete dodati estragon, kim, korijander.

4. korak

Nasjeckane lovorove listove dodajte soli i začinima.

Korak 5

Slaninu narežite na komade od 6-7 cm.

Korak 6

Smjesu za kiseljenje ulijte u široku posudu. Stavite u nju jedan komad slanine i dobro je utrljajte smjesom za soljenje sa svih strana. Na taj način posolite sve komade.

7. korak

Obložite plastičnu posudu celofanom tako da krajevi lagano vise oko rubova posude.

Korak 8

Na dno posude pospite malo začinjene soli i čvrsto stavite komade slanine, naribane solju.

Korak 9

Red masti pospite solju, a na vrh stavite drugi red masti. Pospite solju i to. Ne bojte se presoliti svinjsku mast. Potrebno je onoliko soli koliko je potrebno.

Korak 10

Dobro zatvorite poklopac na posudu i stavite u hladnjak. Masnoća će se usoliti u roku od 2 tjedna.

11. korak

Nakon dva tjedna izvadite nekoliko komada slanine iz vrećice. Neke od njih natrljajte crvenom mljevenom paprikom, neke crnim, neke naribanim češnjakom. Stavite slaninu u posebne vrećice i ispustite zrak iz njih. Svinjsku mast čuvajte u dobro zatvorenim vrećicama u hladnjaku. Imajte na umu da se svinjska mast, naribana češnjakom, skladišti gore nego naribana paprom.

Korak 12

Slanu slaninu narežite na tanke ploške i poslužite s vrućim kuhanim krumpirom. Ako želite, na stol stavite hren, adjiku, senf. Dobar tek!

Preporučeni: