Ako za večeru želite poslužiti neobično jelo, obratite pozornost na orijentalnu kuhinju. Vaš tradicionalni stol obogaćuje juha od krumpira u azijskom stilu, koja okusom podsjeća na zanimljivu kombinaciju nota đumbira i kokosa.
Nužno je
-
- 400 g krumpira;
- 3 stabljike poriluka;
- 2 velike mrkve;
- 1 paprika
- 2 glavice luka;
- 300 g prokulice;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1 žličica curry i mljeveni đumbir;
- korijen celera;
- grančica kima;
- 200 g kokosa ili pulpe;
- 1 protein;
- 1 žlica. mlijeko;
- sol i papar.
Upute
Korak 1
Skuhajte povrtnu juhu. Oguljeni i prepolovljeni luk, mrkvu i korijen celera stavite u lonac s hladnom vodom. Grančica kima dodati će dodatni okus. Prokuhajte vodu, posolite, dodajte nekoliko zrna crnog papra. Kuhajte juhu najmanje sat vremena, povremeno skidajući pjenu šupljikavom žlicom. Nakon kuhanja iz njega izvadite povrće, procijedite tekućinu da postane prozirnije.
Korak 2
Napravite smjesu od kokosa. Da biste to učinili, uzmite kokosove pahuljice ili svježu kokosovu pulpu i pomiješajte je s mlijekom. Najbolje je koristiti mikser. Bjelanjke posebno umutite s malo željeza. Nježno ulijte proteine u smjesu kokosa. Ponovno istucite mikserom. Trebali biste dobiti relativno homogenu kremu s nekoliko prskanja kokosa.
3. korak
Pazite na povrće. Ogulite krumpir i narežite ga na male kockice sa stranicom ne većom od 1 cm. Luk i češnjak nasjeckajte, poriluk narežite na tanke kolutove. Papriku i mrkvu nasjeckajte na trakice. Ne miješajte povrće prije prženja.
4. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi. U njemu pržite luk 4-5 minuta. Zatim dodajte češnjak. Kuhajte još 2-3 minute. Ulijte krumpir, zatim mrkvu, papriku. Stavite poriluk zadnji. Posolite cijelu smjesu i dodajte začin - mljeveni korijen đumbira i curry u prahu. Kuhajte hranu na umjerenoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje.
Korak 5
Premjestite biljnu smjesu u lonac. Tamo dodajte oko 300 g mješavine kokosa i ulijte litru prethodno pripremljene povrtne juhe. Nasjeckajte prokulice i dodajte ih juhi. Smjesu kuhajte najmanje 20 minuta uz povremeno miješanje. Poslužite ukrašeno biljem. Dobar dodatak ovoj slatkoj začinjenoj juhi je vino od japanske šljive, zagrijano kad se posluži na sobnoj temperaturi.
