Krumpir nazivaju "drugim kruhom", ovo povrće se vrlo dugo koristi za hranu. Teško je iznenaditi ovim sastojkom u jelima, ali njegovi ljubitelji to ipak pokušavaju učiniti. Kuha se, prži, a nedavno se popularno peče. Pečeni krumpir lako je pripremiti i vrlo je ukusan, a može se puniti mesom, ribom i plodovima mora, kao i povrćem.
Punjeni krumpir pripremljen prema ovom receptu može se poslužiti kao prilog, kao predjelo ili kao samostalno jelo. Broj sastojaka za njegovu pripremu je malen, a jelo ispada vrlo ukusno. Da biste skuhali četiri porcije krumpira punjenih gljivama i slaninom, trebat će vam sljedeći sastojci:
- krumpir 4 velike korijenske kulture;
- slanina 130 g;
- šampinjoni 200 g;
- kiselo vrhnje 4 žlice;
- kopar po ukusu;
- sol po ukusu
Krumpir temeljito isperite u toploj vodi i dobro osušite. Napravite proboje po cijeloj površini korijena vilicom do dubine od oko 1-1,5 cm i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva i pecite korjenasto povrće 1 sat, a spremnost provjerite ražnjem. Kad je krumpir spreman, potrebno ga je izvaditi iz pećnice i pustiti da se ohladi, a zatim odsjeći vrh povrća ili napraviti središnji rez duž njegove duge strane. Gljive očistite posebnom četkom, po potrebi uklonite onečišćena područja, a zatim obrišite vlažnom krpom i izrežite na tanke kriške. Slaninu treba narezati na kriške, a one pak također malo nasjeckati. Za prženje hrane u tavu ulijte oko 1 žlicu suncokretovog ili maslinovog ulja i zagrijte. Stavite pripremljenu slaninu u vruću tavu i pržite 3 minute dok nema hrskavu i zlatnu koricu. Zatim dodajte nasjeckane gljive gotovoj slanini i sve zajedno kuhajte još 3 minute na umjerenoj vatri dok ne omekša. Kad je sva hrana kuhana, odvojite 2 žlice pržene slanine i gljiva za ukrašavanje gotovog obroka. Da biste to učinili, morate odabrati najukusnije komade hrskave slanine i gljiva s začinjenom zlatnom korom. Glavni dio budućeg punjenja treba začiniti kiselim vrhnjem i zagrijavati na vatri još 1-2 minute. Po želji kiselo vrhnje može se zamijeniti vrhnjem. Uklonite dio njegove mase iz ohlađenog krumpira žlicom (oko 1 žlica), a ostatak pažljivo nasjeckajte žlicom. Zatim mu dodajte pripremljeni nadjev od gljiva i slanine i lagano promiješajte. Isperite i osušite svježi kopar, a zatim sitno nasjeckajte. Gotov krumpir ukrasite odloženim gljivama i slaninom i pospite sitno nasjeckanim koprom. Gotov punjeni krumpir najbolje je poslužiti odmah ili ga čuvati u hladnjaku ne više od 12 sati u hermetički zatvorenoj posudi. Ako se pečeni krumpir poslužuje kao prilog, svinjetina je možda glavno jelo. Ovo je najsočnije meso i izvrsno se slaže s jelima od krumpira.
