Crvena riba izvrsna je delicija koja, kad se vješto kombinira s drugim proizvodima, daje svijetli, jedinstveni okus. Krem sir, kao i povrće i začinsko bilje najprikladnije je za crvenu ribu.
Salata od crvene ribe jelo je s izraženim, ali, istodobno, vrlo nježnim kremastim okusom. Izgleda vrlo poput kolača, pa ga treba poslužiti u skladu s tim.
Za pripremu salate od crvene ribe trebat će vam: 300 g blago posoljenog lososa ili pastrve, 100 g štapića od rakova, 100 g krem sira, 3 pileća jaja, 1 krumpir, 1 mrkva, 10 g želatine, 4 žlice. l. majoneza, sol po ukusu.
Iznenađujuće, rakovi štapići nemaju nikakve veze s rakovima, ovaj je proizvod napravljen od mesa bijele ribe. Prvi štapići od rakova izrađeni su 1973. godine u Japanu, a u Rusiji se proizvodnja štapića pojavila 1984. godine.
Da biste pripremili ovo jelo, prije svega pripremite kremu kojom ćete preljevati salatu. Stavite želatinu u čašu i napola je napunite vodom. Smjesu lagano zagrijte u mikrovalnoj i dobro promiješajte. Kombinirajte krem sir i majonezu u maloj zdjeli, a zatim smjesu prelijte natečenom želatinom. Posolite vrhnje, dodajte crni papar ili suho začinsko bilje po ukusu. Imajte na umu da u preljevu treba biti dovoljno soli, jer slojeve salate ne trebate soliti.
Kuhajte pileća jaja, ogulite ih. Dalje, odvojite žumanjke od bjelanjaka, naribajte na finom ribežu. Također naribajte štapiće od rakova. Odložite ove sastojke dok pripremate povrće. Isperite krumpir i mrkvu pod hladnom tekućom vodom, a zatim prokuhajte. Ogulite povrće, naribajte na grubom ribežu. Lagano slanu ribu narežite na duge tanke ploške. Svi sastojci za pripremu salate su spremni, sada možete početi formirati slojeve.
Uzmite posudu za salatu i obložite je prozirnom folijom. Dalje, na dnu, kao i na zidovima obrasca, položite kriške crvene ribe. Dno ravnomjerno rasporedite 2-3 žlice maslaca. Naribane žumanjke položite na sir, a zatim slastičarskom vrećicom iscijedite malu količinu vrhnja, izgladite. U sljedeći sloj stavite naribane bjelančevine, a zatim preljev. Na vrh kreme rasporedite štapiće od rakova, kuhani krumpir i kuhanu mrkvu, odnosno premažite kremu od maslaca. Premažite gornji sloj mrkve preostalim preljevom.
Rubove ribe zamotajte na podlogu salate koja se ljušti. Pokrijte posudu za salatu prozirnom folijom i stavite u hladnjak 3-4 sata. Nakon što vrijeme prođe, krema će se stvrdnuti; u ovom trenutku salatu okrenite na tanjur i uklonite foliju.
Da biste poslužili ukusno jelo od crvene ribe, ukrasite ga kavijarom i grančicama kopra i peršina, a na tanjur oko jela stavite svježe lišće salate. Salatu poslužite nakon što je narežete na porcije. Takvo je jelo savršeno za svečanu gozbu, izvrsno za Novu godinu i Božić.
Iako je glavni sastojak salate crvena riba, možete je sigurno poslužiti uz mesna jela, na primjer, jela s roštilja, kao i svježi kruh.
Salata od crvene ribe je spremna!
