Crvena riba je dobra za ljudsko zdravlje. Njegova redovita uporaba pomaže u jačanju kardiovaskularnog sustava, poboljšanju ukupne dobrobiti. Ali ova morska hrana je i ukusna. Kuha se, dinsta, soli, prži, prave se divne salate koje se mogu ponuditi i na svečanom stolu.
Zimska gurmanska salata
Za pripremu salate uzmite 1 avokado, malu svežnju zelenog luka, peršin, kopar, 250 g prerađenog krem sira, pola limuna, 200 g svježeg krastavca, 300 g slanog lososa, 100 g crvenog kavijara. Za palačinke od sira koje se koriste u salati pripremite 100 g brašna, 30 g kopra, 150 ml mlijeka, 20 g tvrdog sira, 1 jaje. Za ukras trebate 50 g crvenog kavijara, nekoliko maslina bez koštica, 0,5 limuna, lišće zelene salate, 2 prepeličja jaja.
Karakteristična značajka ovog jela je što je to koktel salata koja se u obrocima poslužuje u zdjelicama ili čašama za vino. Svi sastojci su složeni u slojeve i ne miješaju se u jednu masu.
Prvo pripremite palačinke od sira i kopra. Da biste to učinili, kombinirajte jaje s mlijekom, dodajte sir nariban na gruboj ribež i sitno sjeckani kopar, dodajte brašno, sve temeljito promiješajte. Pecite 4 tanke palačinke u tavi s biljnim uljem.
Sada napravite preljev za salatu. U posudu stavite omekšani prerađeni sir, nasjeckani kopar i peršin. Izrežite avokado, iz njega izvadite košticu, izvadite pulpu, sameljite je u pulpu, dodajte sok 1/3 limuna. Kombinirajte dobivenu masu sa sirom i začinskim biljem, sameljite komponente dok se ne dobije homogena masa. Pokušajte što se dogodi, po želji posolite.
Podmažite svaku palačinku umakom od sira, na rub stavite traku nasjeckanog lososa, red kavijara, sve smotajte, izrežite na kriške debljine oko 1,5 cm. Na dno uzmite čašu, stavite malo ribe, krastavce narezane na tanke trake na vrh, a na njih žlica umaka. Zatim stavite par tri koluta palačinki, na njih žličicu umaka, krastavce, sitno nasjeckani zeleni luk.
Ukrasite salatu. Izrežite limun u kovrčave krugove, kuhana prepeličja jaja prepolovite klinčićima da napravite lopoč, izvadite žumanjak, napunite kavijarom. Vrh salate ukrasite žumanjkom, dodajte maslinu, zelenu salatu, kopar.
Lisnata salata s crvenom ribom
Pripremite 100 g slane crvene ribe, koja je više po vašem ukusu, svježa rajčica, krastavac. Ne zaboravite 1 gomolj krumpira, 2 jaja, 150 g majoneze, grančicu kopra.
Ako želite, možete sami soliti ribu kupujući svježu za ovo.
Kuhajte krumpir i jaja, ohladite, ogulite. Naribajte krumpir na gruboj ribež. Uzmite ravni tanjur, malo ga premažite majonezom, položite sloj krumpira, prekrijte ga majonezom. Izrežite ribu na male trakice, stavite na krumpir. Sačuvajte nekoliko komada ribe za ukrašavanje salate.
Stavite kockice krastavaca na ribu. Sve opet prekrijte mrežom majoneze. Uzmite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka, naribajte ih na grubi ribež, stavite u sljedeći sloj. Pokrijte vrh salate sitno naribanim žumanjcima.
Vrijeme je za ukrašavanje jela. Napravite ruže od lijevih traka ribe, stavite ih na vrh salate. Rajčicu narežite na klinove, složite u krug, završite grančicom kopra. To je to, ukusna salata može se poslužiti na stolu.
