Aroma azu u nekoliko je minuta u stanju okupiti cijelu obitelj za stolom. Ovo jelo prvi put osvaja svojim okusom. Ako želite nešto "posebno" za ručak, onda nemojte oklijevati, pripremite osnove s kiselim krastavcima.
Nužno je
- -500 grama govedine,
- -600 grama krumpira,
- -200 grama ukiseljenih krastavaca,
- -2 srednja luka,
- -2 žlice. žlice paste od rajčice,
- -1 žlica. žlica pšeničnog brašna
- -3 žlice. žlice biljnog ulja
- -3 češnja češnjaka,
- - malo crvene mljevene paprike,
- -morska fina sol po ukusu,
- -3 grančice kopra ili peršina,
- -1 čaša vode
- -0,5 šalice salamure.
Upute
Korak 1
Oguljeni luk narežite na pola prstena. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Osnove kuhajte u kotlu ili loncu s debelim zidovima.
Korak 2
Isperite meso, narežite na tanke trake preko vlakana (približno iste trake kao za govedinu Stroganoff).
3. korak
Dodajte meso zlatnom luku, pržite 15 minuta. Meso treba biti koricasto, a tekućina ispariti. Meso s lukom prelijte čašom vode, promiješajte i kuhajte sat i pol dok meso ne omekša.
4. korak
Ogulite krastavce, narežite na tanke trake.
Ogulite krumpir, operite, izrežite na trake.
Korak 5
Provjerite je li meso omekšalo, dodajte mu žlicu brašna i promiješajte. Umak bi se trebao zgusnuti. Nakon dvije minute u meso dodajte dvije žlice paste od rajčice, promiješajte, pirjajte pet minuta. Dodajte krastavce, promiješajte, poklopite i dinstajte još desetak minuta. Dodajte kiseli krastavac.
Korak 6
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite krumpir dok ne omekša. Posolite, začinite crvenom ljutom paprikom.
7. korak
Nasjeckajte češnje češnjaka, nasjeckajte bilje.
Korak 8
Mesu dodajte prženi krumpir, češnjak i začinsko bilje, promiješajte, pirjajte još tri minute.
Korak 9
Uklonite osnove s vatre i ostavite poklopljeno 15 minuta. Poslužite u obrocima, svaki dio ukrasite svježim začinskim biljem.
