Juha s grahom i šunkom ukusno je, izdašno, apetitno jelo. Bilo koji dan dobro se slaže sa stolom. Ova vruća juha zimi je nezamjenjiva: savršeno zagrijava i razveseljava prekrasnom aromom.
Nužno je
svinjetina; - Crveni grah; - šunka; - biljno ulje; - kiselo vrhnje; - luk; - zeleni luk: - češnjak; - masline; - sol; - papar
Upute
Korak 1
Namočite jednu čašu crvenog graha preko noći. Zatim dobro isperite, prekrijte s tri čaše hladne vode i pirjajte na umjerenoj vatri (200 ° C). Kad voda zavrije, pažljivo je ocijedite, isperite grah i ponovno, prelivajući vodom, stavite kuhati. Ponovite ovaj postupak dva puta. U međuvremenu pripremite svinjsku juhu: temeljito operite komad svinjetine (300 grama), narežite na komade, prekrijte ih s 2 litre vode i pustite da uzavre na umjerenoj vatri, a zatim pirjajte još 30 minuta na laganoj vatri. Povremeno koristite žlicu ili žlicu da biste skinuli pjenu. Procijedite kroz cjedilo. Kuhani grah prelijte juhom, stavite na laganu vatru.
Korak 2
Luk (2 komada) ogulite, izrežite na kockice i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni. 350 grama nasjeckane šunke narežite na tanke trakice. Umjesto šunke možete koristiti kobasicu, dimljeni file, dimljeni prsni koš, prženu ili kuhanu svinjetinu. Ogulite 4 češnja češnjaka, prođite kroz prešu za češnjak. Nasjeckajte sitno 5 zelenog luka.
3. korak
Kad juha s grahom zakuha, pažljivo dodajte šunku, prženi luk, češnjak, temeljito promiješajte. Začinite po ukusu. Ostavite na laganoj vatri (100 ° C) tri minute. Dodajte zeleni luk. Pripremljenu juhu posolite grahom i šunkom, dodajte kopar, peršin, ulijte u duboke posude ili glinene zdjelice, začinite kiselim vrhnjem (žlicom na tanjuru) i po želji dodajte malo nasjeckanih zelenih maslina.
