Kotleti pečeni s tikvicama prilično su originalno jelo koje diverzificira svaki obiteljski doručak, ručak ili večeru. Istodobno, kotleti su vrlo ukusni i sočni. Kao prilog takvom jelu prikladan je pire od krumpira, bilo kaša, tjestenina ili varivo.
Sastojci:
- 1 kg mljevenog mesa;
- 3 mlade tikvice;
- 1 velika glava luka;
- 4 žlice. l. pasta od rajčice;
- 3 kriške štruce;
- 1 jaje;
- 200 ml kipuće vode;
- 3 žlice. l. umak od soje;
- 1 svežanj kopra;
- 1 žličica curry;
- češnjak po ukusu;
- brašno;
- 1 žlica. l. suncokretovo ulje;
- hmelj-suneli, mješavina paprike, sol.
Priprema:
- Stavite mljeveno meso u posudu, odmrznite i zgnječite vilicom.
- Jednu tikvicu, češnjak i 3 kriške štruce provucite kroz mlin za meso, dodajte mljevenom mesu i promiješajte.
- U pripremljeno mljeveno meso ubodite jaje i ulijte umak od soje. Sve začinite solju, curryjem, suneli hmeljem i mješavinom paprike. Zatim temeljito promiješajte dok ne postane glatko i malo odbijte.
- Operite dvije tikvice, osušite papirnatim ručnicima i izrežite na kolutove srednje debljine.
- U duboku posudu ulijte brašno. Podmažite kalup uljem.
- Od mljevenog mesa oblikujte iste kotlete, uvaljajte ih u brašno i čvrsto stavite u posudu za pečenje, pomičući kolutove tikvica sa svih mogućih strana.
- Pošaljite ispunjeni obrazac u pećnicu na 20 minuta, zagrijanu na 180 stupnjeva.
- U međuvremenu operite kopar, otresite ga i sitno nasjeckajte nožem.
- U šalici pomiješajte vruću vodu, sok od rajčice, sol i hmelj suneli.
- Nakon 20 minuta izvadite kalup iz pećnice, prelijte njegov sadržaj tijestom od rajčice, pospite koprom i pošaljite ga natrag u pećnicu na 20 minuta. Za to vrijeme kotleti s tikvicama dobro će se dinstati, a umak od rajčice malo će ispariti, pretvarajući se u umak od rajčice.
- Gotove kotlete stavite na tanjur, prelijte umakom od rajčice i poslužite s bilo kojim prilogom.
