Kukuruz je izvor mnogih korisnih elemenata, pa jela na njemu ne samo da su ukusna, već i zdrava. Za pripremu krepke krem juhe poslužit će i svježa i konzervirana hrana.
Sastojci:
- Kukuruzni griz - 80 g;
- Ljuta paprika - 1 kom;
- Svježi kukuruz - 1 uho;
- Kurkuma;
- Peršin;
- Sol;
- Češnjak - 1 klinčić;
- Voda - 200 ml;
- Luk - 1 kom;
- Kukuruzno ulje - 70 ml.
Priprema:
- Sjeckamo sirovi kukuruz u pojedinačne žitarice.
- Očistimo luk. Rezati na velike kocke. Oljušteni češnjak nasjeckajte na kolutiće zajedno s paprom.
- Uzimamo lonac s debelim dnom. Na kukuruznom ulju pržite nasjeckani luk, papar i češnjak (u odsutnosti je dopušteno uzimati suncokretovo ulje). Postižemo zlatnu nijansu povrća.
- Sad je vrijeme da dodamo kukuruz. Pržite na laganoj vatri pet minuta.
- Namažemo dobro opranu kukuruznu krupicu. Dodajte vodu i sol po ukusu. Zatim posudu pokrijte poklopcem i pričekajte dok vrenje ne počne.
- Sada lagano smanjite vatru. Dinstati nastavljamo ispod poklopca dok žitarice nisu potpuno kuhane. Dok zakipi, dodajte vodu u malim obrocima.
- Stavili smo prstohvat mljevene kurkume - obojat će naše jelo u ugodnu sunčanu boju. Kuhajte juhu još šest minuta.
- Opremite se miješalicom i dovedite kukuruznu juhu do baršunastog pirea. Po želji se razrijedi kipućom vodom.
- Ulivajući kukuruzni ukus u tanjure, dodajte svijetli naglasak u obliku nasjeckanog svježeg peršina.
Uz osnovno povrće, u recept možete dodati karfiol, zeleni grašak, tikvice ili mrkvu - nakon ključanja postaju dovoljno mekani da se skladno uklope u kremastu konzistenciju.
