Prhko tijesto brzo se i jednostavno priprema. Pečenje iz nje je mrvičasto zbog visokog sadržaja masti - margarina ili maslaca. Ipak, kako bi rezultat premašio sva očekivanja, potrebno je pridržavati se određenih pravila za pečenje tijesta od tijesta.
Nužno je
Upute
Korak 1
Pri pripremi tijesta pripazite da ono ne počne svijetliti, to je znak da se maslac otopio. To znači da će se tijesto slabo mrviti i razvlačiti. Ako se to dogodi, ohladite ga i razvaljajte na pobrašnjenoj dasci, a zatim će poprimiti i zadržati bilo koji oblik.
Korak 2
Debeli komadići prhkog tijesta ne peku se dobro, pa razvaljajte sloj ne veći od 5-8 centimetara za kolačiće, kolače i peciva. Debele slojeve pecite na niskoj temperaturi, a tanke, naprotiv, na visokoj temperaturi.
3. korak
Pokušajte osigurati da slojevi tijesta za svaku vrstu proizvoda imaju jednaku debljinu, inače tijekom pečenja neki mogu izgorjeti, dok drugi neće peći.
4. korak
Pri pečenju prhkog tijesta ne trebate podmazati lim za pečenje, jer je već masno i neće se lijepiti.
Korak 5
Da biste ispekli prhke tijesto, stavite ih na lim za pečenje, nabodite ih nekoliko puta vilicom i pecite u zagrijanoj pećnici.
Korak 6
Ključ vašeg uspjeha, naravno, ovisi i o pravilnoj pripremi tijesta. Ako ga mijesite ručno, držite ruke i sastojke rashlađenim. Važno je da vlaga koja se nalazi u ulju može ispariti tijekom samog postupka gnječenja, a ne ranije, jer će u protivnom ispasti da je tijesto rastresito. Umijesite tijesto s obje ruke od rubova do sredine, postupno grabeći brašno. Suhe sastojke uvijek miješajte s brašnom, a tekuće sastojke s jajima.
7. korak
Stavite tijesto u hladnjak na oko 20-30 minuta prije razvaljanja. Da biste pekli sitne predmete, uzmite tijesto u malim obrocima, a ostatak spremite u hladnjak do upotrebe.
Korak 8
Ako pečeni proizvodi počnu gorjeti, prekrijte ih pergament papirom. Ona također može položiti lim za pečenje prije pečenja.
Korak 9
Rok trajanja smrznutog prhkog tijesta je 2-3 mjeseca.
Korak 10
Gotovi proizvodi od pijeska imaju svijetlosmeđu ili zlatnu nijansu.
