Neobična kombinacija kiselog kupusa s patlidžanima pomoći će onima koji su se zasitili običnih kiselih krastavaca. Patlidžan punjen kupusom i mrkvom neobičnog je okusa koji će se svidjeti gurmanima.
Nužno je
- - patlidžan (2 kg);
- - kupus (500 g);
- - mrkva (100 g);
- - slatka paprika (1 kom.);
- - češnjak (3 češnja);
- - prokuhana voda (1,5 l);
- - sol (70 g).
Upute
Korak 1
Opranim patlidžanima tanko odrežite koru. Vilicom napravite rupe po cijeloj dužini povrća. Umočite patlidžane u vruću vodu i kuhajte 5-10 minuta.
Korak 2
Nasjeckajte kupus. Naribamo opranu i oguljenu mrkvu. Dodajte sitno nasjeckanu papriku i protisnuti češnjak. Posolite povrće, promiješajte i malo zdrobite rukom da se sok brže istakne.
3. korak
Izvadite patlidžane iz vode i ostavite da se ohlade. Nakon toga prerežite svaki patlidžan na pola i uklonite suvišnu vlagu laganim istiskivanjem povrća.
4. korak
Uklonite jezgru patlidžana i umjesto toga stavite kupus s mrkvom i paprikom. Punjeni patlidžan omotamo koncem u par stezaljki da popravimo polovice.
Korak 5
Stavite povrće u duboku posudu. Napunite hladnom slanom vodom - prokuhanom vodom i soli.
Korak 6
Pokrijte patlidžan obrnutom pločom i stavite prešu na tanjur. Kvas držimo na toplom mjestu 3 dana.
