Ukusna i osvježavajuća salata od bundeve, škampa i avokada s dresingom od metvice i bosiljka, okusom naranče i pinjolima. Ova salata savršena je za romantičnu večeru.
Nužno je
- - 250 g oguljene bundeve;
- - 8 velikih škampa;
- - 1 avokado;
- - šaka pinjola;
- - grančica metvice, zeleni bosiljak;
- - sok od pola naranče i limuna;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 žlica. žlica maslaca;
- - kukuruzna salata ili rikola, papar, sol.
Upute
Korak 1
Škampe skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, ogulite ih od glava, ljuski i crijevnih vena. Pinjole lagano popržite na suhoj tavi bez dodavanja ulja.
Korak 2
Ogulite buču unaprijed, narežite na kriške, pržite na 1 žlici maslaca i maslinovom ulju uz povremeno miješanje. Bit će dovoljno 5 minuta. Bundeva ne smije biti premekana - neće uspjeti za salatu.
3. korak
Ogulite avokado, izvadite košticu, narežite na kriške, poškropite limunovim sokom, inače će kriške avokada brzo potamniti.
4. korak
Napravite preljev za salatu. Da biste to učinili, isperite grančice svježe metvice i zelenog bosiljka, rastavite na lišće, izrežite vrlo fino. Iscijedite sok iz pola naranče i limuna, pomiješajte s 1 žlicom maslinovog ulja. Začinite paprom i solju po ukusu. Dodajte nasjeckanu zelje, temeljito promiješajte. Preljev za salatu od bundeve je spreman.
Korak 5
Isperite kukuruznu salatu ili bilo koju drugu lisnatu salatu, osušite i stavite na pladanj za posluživanje. Na vrh gomile bundeve, škampi, avokada. Prelijte preljevom od naranče, pripremljenu salatu od iznenađenja pospite pinjolima. Možete dodati na kockice narančine pulpe.
