Domaći kolači od prhkog tijesta jednostavna su delicija koja se djeci jako sviđa. Kuhajte ih na različite načine, posipajući šećerom, sjeckanim orašastim plodovima, ukrašavajući džemom i slagom. Prhko tijesto može se napraviti unaprijed i čuvati u hladnjaku.
Kolačići: značajke kuhanja
Prhki kruh razlikuje se od keksa po veličini i debljini. Ispravno pečeni proizvodi su mrvičasti, umjereno mekani. Koristite kvalitetan maslac ili kremasti margarin za pečenje kako biste kekse učinili ukusnima. U tijesto možete uključiti i druge sastojke, na primjer, kiselo vrhnje, kefir ili jogurt. Ako želite ispeći najviše mrvičaste mrvice, umjesto cijelih jaja koristite samo žumanjke.
Kolačići na kiselom vrhnju
Trebat će vam:
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- 180 g maslaca;
- 4 čaše brašna;
- 1,5 šalice šećera;
- 3 jaja;
- 1 žličica sode bikarbone;
- 1 t. Žlica limunovog soka;
- 0,25 žličice soli;
- prstohvat vanilin.
Pržite kikiriki na suhoj tavi, ogulite i nasjeckajte na grube mrvice. Istucite jaja sa šećerom i vanilijom. Dodajte kiselo vrhnje, sol i soda, gašeno limunovim sokom. Ulijte rastopljeni maslac. Prosijte brašno i dodajte dijelove tijestu. Sve temeljito promiješajte. Ne mijesite tijesto predugo, inače će keksi biti ravni i žilavi.
Na dasci posutoj brašnom razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 1 cm. Pospite sloj zdrobljenim kikirikijem i lagano pritisnite valjkom da ih orasi bolje drže. Upotrijebite veliki metalni utor ili plastičnu posudu za izrezivanje keksa. Stavite ih na podmazani lim za pečenje. Stavite proizvode u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite dok ne porumene. Izvadite pripremljene kekse s lima za pečenje, ohladite na dasci. Poslužite uz čaj, mlijeko ili kompot.
Prstići s makom
Umjesto maka, kekse možete posuti sjemenkama sezama, granuliranim šećerom ili listićima badema.
Trebat će vam:
- 1,5 šalice pšeničnog brašna;
- 2 jaja;
- 90 g šećera;
- 200 g maslaca;
- 1,5 žličice meda;
- 1 žličica praška za pecivo;
- -, 25 žličica soli;
- 2 žlice. žlice maka za posipanje;
- 1 žumanjak za podmazivanje.
Prosijte brašno i pomiješajte s praškom za pecivo. Istucite jaja sa šećerom, dodajte omekšali maslac i sol. U rezultirajuću homogenu masu u porcijama ulijte brašno i umijesite mekano tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj dasci u sloj debljine oko 1 cm. Izrežite ga u tijesto s usjekom i stavite na podmazani lim za pečenje. Rastopite med i pomiješajte sa žumanjkom. Dobivenom masom podmažite svaki biskvit, a zatim proizvode pospite makom. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 220 ° C. Pecivo pržiti do zlatno smeđe boje, izvaditi iz lima i ohladiti.
