Crvena maslinova juha pripada arapskoj kuhinji. Svidjet će se svim ljubiteljima maslina. Juha se priprema s mesom, pa ispadne izdašna, pasta od rajčice dodaje joj bogatu boju. Potrebne su masline bez koštica.
Nužno je
- - 3 staklenke maslina;
- - 800 g mesa;
- - 4 krumpira;
- - 2 mrkve;
- - 1 glava luka;
- - 3 žlice. žlice paste od rajčice;
- - 3 žličice šećera;
- - 1 žlica. žlica brašna;
- - smjesa papra, sol, maslinovo ulje.
Upute
Korak 1
Ocijedite tekućinu iz staklenki s maslinama. Stavite masline u toplu vodu, držite 1 sat, tako da višak pikantnosti i soli nestane s maslina. Tijekom tog vremena vodu promijenite 3 puta.
Korak 2
Kuhajte juhu od mesa. Možete uzeti bilo koje meso - teletinu, svinjetinu, govedinu. Procijedite juhu i meso narežite na velike komade. Gotova juha trebala bi biti oko 2 litre.
3. korak
U juhu stavite meso i krumpir narezan na kockice i kuhajte 10 minuta.
4. korak
Mrkvu narežite na trakice, luk nasjeckajte, ulje popržite na maslinovom ulju. Zatim dodajte u juhu zajedno s maslinama. Pustite da zavrije.
Korak 5
Pomiješajte odvojeno brašno s tijestom od rajčice i malo juhe da dobijete homogenu tekuću crvenu masu.
Korak 6
Smjesu od rajčice dodajte u juhu, posolite po ukusu. Dodajte smjesu šećera i papra. Kuhajte maslinasto crvenu juhu na umjerenoj vatri 20-30 minuta. Nakon toga isključite štednjak i pustite da juha strmi ispod zatvorenog poklopca još 5 minuta. Juhu poslužite vruću.
