Svima najdraža crna vina jasni su favoriti kod gurmana. Tisućama godina poluslatko crveno vino proganja liječnike i pjesnike. Do sada se u vinskim laboratorijima provode eksperimenti čiji rezultati iznova potvrđuju neporecive blagodati crnog vina.
Od loze do čaše
Apsolutno sva poluslatka crvena vina uvrštena su u skupinu stolnih vina, s volumenom alkohola 9-14% i udjelom šećera 3-7 g / 100 cc u gotovom proizvodu. Idealna sirovina za proizvodnju kvalitetnih crnih vina su crvene, ružičaste i crno-plave sorte grožđa.
Da biste pripremili početni vinski materijal, uzmite mješavinu ili jednu sortu grožđa i zdrobite njene bobice zajedno sa sjemenkama i kožom. Tijekom vrenja od usitnjenih sjemenki i kožica potrebnih za proizvodnju vina stvaraju se tanini (tanini) i prirodni pigment za bojenje. U ovoj početnoj fazi položi se većina svojstava budućeg pića. Prema propisima, boja poluslatkog crvenog vina može varirati od duboko ružičaste do duboko crvene s laganom trpkošću i voćno-cvjetnom aromom. Imena gotovih vina uključuju i sorte grožđa koje se koristi - Kokur, Muscat, Saperavi, Rizling, Isabella, Feteasca, Merlot itd.
Božanski nektar
Najbolja poluslatka crvena vina na postsovjetskom prostoru proizvodi Gruzija. Stoljetna tradicija, idealni klimatski uvjeti za sazrijevanje grožđa i visok udio šećera u bobicama doslovno provociraju lokalne vinare da stvaraju nezemaljska pića. Khvanchkara, dolina Alazani, Kindmarauli, Akhasheni dostojanstveno će ukrasiti bilo koju gozbu.
• Khvanchkara, godina prvog izlijevanja - 1932.
Najpoznatije prirodno poluslatko vino proizvodi se samo od sorti mujuretuli i alexandrouli uzgajanih u planinskim vinogradima Racha. Karakteristični vrhunac ovog bogatog tamnocrvenog vina je iznenađujuće nježan okus s veličanstvenom cvjetno-voćnom notom i blagom notom maline.
• Alazani Valley, godina prvog izlijevanja - 1977.
Proizvedeno od crnog ojapesha, alexandrouli i saperavi grožđa koje raste u zapadnoj i istočnoj Gruziji. Ovo poluslatko gruzijsko vino poslužuje se blago rashlađeno uz sireve i deserte. Ima osvježavajuće nježnu cvjetnu notu i suptilnog ugodnog okusa.
• Akhasheni, godina prvog izlijevanja - 1958.
Proizvedeno od samo jedne sorte grožđa Saperavi koja raste u Kakhetiju. Karakterizira ga umjerena trpkost i gusta tamna boja trešnje. Njegov okus ima baršunaste čokoladne tonove, idealne za voće i sireve.
• Kindzmarauli, godina prvog izlijevanja - 1942.
Poznata prirodna poluslatka crvena od grožđa Saperavi. Intenzivno bordo-crveno vino, boje prezrelog nara, s posebnim sortnim buketom i jakom ugodnom aromom.
