Najpopularnija francuska crvena vina su ona proizvedena u Burgundiji i Bordeauxu. Mogu biti različitog stupnja luksuza, što određuje njihov ukus i cjenovnu kategoriju.
Tehnologija proizvodnje francuskih vina
Vino je najstarije alkoholno piće, poznato 7 tisućljeća. Francuska vina su svojevrsni standard kvalitete i jamac izvrsnog okusa. Poznata je tehnologija izrade vina - piće se dobiva alkoholnom fermentacijom soka od grožđa. Karakteristike vina uvelike ovise o sorti grožđa, mjestu rasta, udjelu šećera i, naravno, o odležavanju.
Plemenita francuska vina moraju odležavati u posebnim bačvama najmanje 4 godine, nakon čega se flaširaju. Međutim, prestarno vino gubi svoj okus, a neka vina najbolje je piti mlado.
Glavna francuska crvena vina su vina iz Bordeauxa i Burgundije. Popularnost ovih sorti je opravdana - imaju plemenit okus i aromu, a imaju i ljekovita svojstva. Bordeaux je vino najviše kvalitete prepoznato u cijelom svijetu. Burgundska vina smatraju se najboljima u Francuskoj, a odlikuju se intenzivnom rubin bojom. Poluslatko crveno vino sadrži 9-14% alkohola i 30-80 g šećera. Ovo je vino slabije od utvrđenog, ali slađe od suhog.
Kako odabrati francusko poluslatko crveno vino
Prema francuskom zakonu, boca kvalitetnog francuskog poluslatkog vina mora biti označena s godinom berbe i mora sadržavati najmanje 85% vina proizvedenog u toj godini. Također, oznaka označava boju pića, njegovu vrstu, naziv sorte, zaštitni znak, značajke ove vrste, mjesto vinograda, a u slučaju ograničene prodaje i broj boce.
Trošak vina izravno ovisi o njegovoj eliti. Dakle, postoje stolna vina dizajnirana za ne baš zahtjevne potrošače. Ponekad se stolna vina proizvode od mješavine različitih usjeva. Ta vina nisu označena berbom niti mjestom proizvodnje. Vin de pays su vina koja udovoljavaju određenim standardima kvalitete. Grožđe za njegovu proizvodnju bere se u jednoj od 130 regija Francuske, a ime vina isto je kao i naziv područja. Ova vina podliježu obveznim ispitivanjima prije prodaje. Fina vina vrhunske su kvalitete. Proizvode se strogo na određenom području, podvrgavaju se obveznom kušanju i udovoljavaju najstrožim zahtjevima.
Ponos francuskog vinarstva su vina najviše kategorije - pravila proizvodnje i tehnologije sadržana su u zakonu. Ta vina podliježu kontroli kvalitete od strane posebne organizacije i proizvode se samo na određenom mjestu od grožđa uzgojenog u posebnom vinogradu.
