Skrećemo vam pažnju jedan od kulinarskih dragulja jugoslavenske kuhinje - hrvatska riblja pašteta. Jednostavno je i jednostavno za pripremu, brzo se ulije i brzo pojede. Njegov nježni okus i baršunasta tekstura nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- 350 g tune;
- 1 crveni luk;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 lista lovora;
- 5 inćuna;
- 1 žlica kapara
- pola svežnja peršina;
- 7 žlica maslinovog ulja
- 140 g maslaca.
Priprema:
- Da biste pripremili ovu riblju pastu, morate uzeti, naravno, file tune, jer se od njega dobivaju upravo nevjerojatna jela. Ali ako nema tune, onda će to učiniti bilo koja morska ili riječna riba. Dakle, narežite file tune na proizvoljne komade ili komade dovoljno velike veličine.
- U lonac stavite lovorove listove, ulijte par žlica maslinovog ulja i zagrijte.
- Stavite komade ribljeg fileta u vruće ulje, začinite ih solju i paprom po ukusu, pržite dok ne omekšaju.
- Prženu ribu izvadite iz ulja i ohladite.
- Dok se tuna hladi, možete pripremiti sve ostale sastojke. Ogulite češnjak i luk, isperite i nasumično izrežite na par dijelova. Isperite kapare peršinom i malo osušite.
- Ohlađeni luk, češnjak, ribu, inćune, peršin i kapare stavite u posudu blendera. Tamo dodajte maslac i preostalo maslinovo ulje. Sve sastojke miješajte miješalicom 3-5 minuta dok ne postanu glatki.
- Zatim kušajte gotovu paštetu, po želji začinite solju i paprom, ponovno prekinite i stavite u posudu za hranu.
- Pritegnite posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
- Ujutro izvadite hrvatsku riblju pastu iz hladnjaka, namažite je na kriške omiljenog kruha i poslužite uz šalicu čaja i kave.
Imajte na umu da se takva pašteta može pripremiti ne samo od tune, već i od škampa, bilo koje bijele ili crvene ribe i raznih plodova mora.
