U današnje vrijeme prilično je teško odrediti tko je prvi pripremio ovaj proizvod. Ipak, može se apsolutno utvrditi da se to dogodilo najkasnije u 15. stoljeću. Budući da upravo iz tog razdoblja datira prvi spomen biskvita: pomorci su ga uzeli kad su išli na put. Budući da recept za spužvasti kolač ne sadrži maslac i, kao rezultat toga, tijesto dugo ne raste pljesnivo, čak ni u morskim uvjetima. U današnje vrijeme izumljene su razne verzije ove delicije.
Nužno je
- Za test:
- - 4 pileća jaja
- - 200 g šećera
- - 70 g maslaca
- - 70 g tamne čokolade
- - 60 ml mlijeka
- - 60 ml kipuće vode
- - 1 žličica vanilin
- - 200 g brašna
- - 40 g kakaa
- - 2 žličice prašak za pecivo
- - prstohvat soli
- - prstohvat sode bikarbone
- Za punjenje:
- - 500 g banana
- - 300 g mliječne čokolade
- - 500 ml vrhnja za šlag
- - 2 žlice. l. rum
Upute
Korak 1
Žumanjke moramo odvojiti od bjelančevina. Istucite žumanjke sa šećerom dok ne postanu pahuljasti.
Korak 2
Dodajte kipuću vodu, vanilin, mlijeko, otopljeni maslac i otopljenu tamnu čokoladu. Miješajte dok ne postane glatko.
3. korak
U dobivenu masu ulijte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i sol.
4. korak
U zasebnoj posudi istucite bjelanjke s prstohvatom soli dok ne prozrače i pažljivo ih dodajte tijestu, sve izmiješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje maslacem i pospite s malo brašna. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Korak 6
Izlijte tijesto u kalup i pecite oko 40 minuta. Čim se kolač ohladi, trebate ga podijeliti u 3 sloja.
7. korak
Za nadjev banane pretvorite u pire krumpir i pomiješajte s otopljenom čokoladom. Umutite vrhnje i dodajte smjesi od banana.
Korak 8
Nanesite nadjev između kolača i cijele vanjske strane biskvita. Može se posuti orasima ili ribanom čokoladom.
