Ukusan i elegantan čokoladno-bademov kolač s kremom od banane, oplemenjen čokoladnom glazurom i šlagom, njegov skladan okus cijenit će ne samo ljubitelji banana.
Nužno je
- Za test:
- - 4 jaja;
- - 250 g maslaca;
- - čaša šećera;
- - korica limuna;
- - žlica mlijeka;
- - 1,5 šalice pšeničnog brašna;
- - 1/2 šalice krumpirovog brašna;
- - žlica mljevenih badema;
- - žlica kakaa;
- - žličica praška za pecivo;
- - 1-2 žlice naranče (džem od marelica)
- Za sloj:
- - 2 jaja;
- - 3 banane;
- - 1/2 šalice šećera;
- - 2 žličice vanilin šećera;
- - 2 žlice želatine;
- - sok od limuna;
- - 200 g mascarpone svježeg sira;
- - 100 ml likera Creme de Bananes (votka)
- Za čokoladnu glazuru:
- - 3 žlice vode (mlijeko);
- - 3 žlice tamnog kakaa;
- - 100 g margarina (maslac);
- - 3 žlice šećera u prahu;
- - 250 ml šlaga;
- - 1-2 žlice šećera u prahu (kondenzirano mlijeko)
Upute
Korak 1
Maslac, šećer i koricu limuna izgnječite u pahuljastu smjesu. Bez prekida miješanja, unesite jedno po jedno jaje, a zatim dodajte 2 vrste prosijanog brašna, prašak za pecivo.
Korak 2
Podijelite tijesto na 2 dijela. U jedan dodajte mljevene bademe, a u drugi kakao i žlicu mlijeka. Kalup dimenzija 33 * 23 cm namažite uljem.
3. korak
Tijesto ravnomjerno rasporedite. Stavite u zagrijanu pećnicu, pecite oko 20 minuta na 180 ° C. Ispecite i kakao kolač.
4. korak
Za sloj kolača namočite želatinu u 1/3 šalice kipuće vode, promiješajte, stavite sa strane. Dalje, žumanjke sameljite sa šećerom i vanilin šećerom.
Korak 5
Ogulite banane i nasjeckajte miješalicom ili vrlo dobro izgnječite vilicom. Pomiješajte s limunovim sokom i likerom (votkom).
Korak 6
Dodajte masi žumanjaka zajedno sa želatinom. Bjelanjke umutiti hladne, pomiješati sa mascarpone sirom. Dodati za kraj masi. Stavite na neko vrijeme u hladnjak.
7. korak
Nanesite naranču (džem od marelica) na sloj svijetlog badema. Položite sloj banane, prekrijte tamnom korom. Stavite u hladnjak.
Korak 8
Pripremite glazuru od čokolade. U lonac ulijte vodu i u njemu otopite šećer (redoslijed otapanja pojedinih komponenata važan je kako bi se osiguralo da glazura ima lijepi sjaj i da se pojedine komponente ne "raslojavaju")
Korak 9
Zatim dodajte maslac, izrezan na male komadiće, i otopite. Maknite s vatre i dodajte prosijani kakao.
Korak 10
Snažno miješajte mikserom dok se ne stvori glatka, sjajna glazura. Malo ohladiti, preliti preko kolača. Umutite vrhnje za ukras.
11. korak
Na kraju mućenja dodajte šećer u prahu po ukusu ili kondenzirano mlijeko. Tortu narežite na kvadrate.
Korak 12
Nacrtajte vertikalni svitak na svakoj kocki. Odozgo pospite nasjeckanim bademima.
