Puno je jela od palica od rakova, postoje čak i pečeni rakovi. Među svom raznolikošću prilično je teško odabrati jednostavan i ukusan recept. Jaja punjena štapićima od rakova izgledaju vrlo originalno na stolu, a recept je jednostavan za izvođenje.
Nužno je
- - 10 komada. kokošja jaja;
- - 10 komada. rakovi štapići;
- - 100 g kiselog vrhnja;
- - 50 g svježeg zelja kopra;
- - 1 glava luka;
- - 20 g maslaca;
- - 150 g svježih šampinjona;
- - 2 g crvene mljevene paprike;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Isperite jaja u hladnoj tekućoj vodi. Ako su jaja napukla, odmah ih uklonite. Potrebna su cijela uredna jaja otprilike iste veličine. U veliku široku posudu ulijte hladnu vodu, dodajte žlicu soli i promiješajte. Kad se sol dobro otopi, dodajte pileća jaja u vodu. Stavite na štednjak, nakon što voda zavri, s vremenom deset minuta, i maknite lonac sa štednjaka. Izvadite jaja iz vode i pustite da se potpuno ohlade.
Korak 2
Lagano ogulite hladna jaja, pokušajte da na bjelanjku ne ostane film. Oljuštena jaja oštrim nožem prepolovite po dužini. Izvadite žumanjak. Jaja složite u čamce na pladanj.
3. korak
Luk operite, osušite, ogulite i naribajte na sitnom ribežu. Svježe gljive operite, osušite i narežite na vrlo male kockice. Možete koristiti blender. Otopite maslac u zagrijanoj tavi i u njemu popržite luk. Luk bi trebao postati zlatno. U to dodajte nasjeckane gljive i pržite sve uz povremeno miješanje deset minuta.
4. korak
Rakove štapiće dobro odmrznite, ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte u tavu s lukom i gljivama. Kuhajte još pet minuta. Izvadite i ohladite. U maloj zdjeli vilicom izgnječite žumanjke. Operite i osušite zelje. Pomiješajte smjesu s tave, kiselo vrhnje i žumanjke, dodajte malo soli i crvene paprike. Nadjev rasporedite po čamcima i ukrasite svježim koprom.
