Ovi ukusni kolači od čokolade i kave oduševit će svakog shokomana. Napokon, sadrže 500 g čokolade.
Nužno je
- Za kolače:
- - 200 g maslaca,
- - 250 g tamne čokolade,
- - 1 žličica prirodna kava (može biti instant)
- - 200 g smeđeg šećera
- - 4 jaja,
- - 200 g bijelog šećera,
- - ½ žličice sol,
- - 150 g prosijanog brašna,
- - 1 žlica. vanilin šećer.
- Za ganache:
- - 250 ml teške kreme,
- - 50 g šećera
- - 50 g maslaca,
- - 250 g čokolade,
- - 2 žličice mljevena kava,
- - prstohvat soli,
- - vanilija po ukusu.
Upute
Korak 1
Prvo trebate pripremiti kolače. Da biste to učinili, maslac je izrezan na kockice, čokolada je slomljena na komade. Sve se stavi u posudu i stavi u vodenu kupelj, otopi se, doda joj se kava i sve se miješa do homogenog sastava.
Korak 2
U drugoj posudi jaja se tuku s tri vrste šećera i soli. Tu se doda čokoladna smjesa i sve se opet izmiješa. Doda se prosijano brašno i opet se miješa dok ne postane glatko.
3. korak
Dva kalupa iste veličine moraju se podmazati uljem i prekriti pergamentom. Zatim tijesto podijelite na 2 dijela, ulijte u kalupe i stavite peći zagrijanu na 200 stupnjeva na 10-15 minuta.
4. korak
Kalupi se vade iz pećnice, stavljaju na rešetku i hlade na sobnu temperaturu. Nakon toga kolače treba izvaditi iz kalupa.
Korak 5
Sad je red da napravite ganache. Prvo trebate razbiti čokoladu na komade, a kremu uliti u kutlaču. Tamo dodajte šećer, maslac, kavu i vanilin. Sve prokuhajte i maknite s vatre. Kremasta masa mora se filtrirati u čokoladu, pomiješati tako da se čokolada otopi i poprimi homogenu gustu konzistenciju.
Korak 6
Ganache će se uliti oko sat vremena dok se ne zgusne.
7. korak
Stavite jednu tortu na stol i premažite 2/3 ganachea. Na vrh stavite drugu tortu, premažite preostalim ganacheom i zagladite vrh.
Korak 8
Desert čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi.
