Brownie je poznata američka slastica s bogatim okusom čokolade. A ako mu dodate krem sir i date mu plemenito crvenu nijansu, dobit ćete vrlo nježnu, nevjerovatno lijepu tortu. Apsolutno nema ništa komplicirano u izradi takvog brownieja "Red Velvet", ali lako može postati vaša domaća poslastica s potpisom.
Sastojci
- vrhunsko brašno - 3/4 šalice;
- pileća jaja - 3 kom.;
- kakao u prahu - 1 žlica. l.;
- granulirani šećer - 150 g (možete uzeti šećer u prahu);
- maslac sa sadržajem masti 82,5% - 110 g;
- krem sir (na primjer, "Philadelphia") - 130 g;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- crvena gel boja za hranu - 1 žlica. l.;
- vanilin - na vrhu noža (nije obavezno);
- posuda za pečenje površine 20 kvadratnih metara m.;
- pergament papir.
Recept za tortu od crvenog somota
Uzmite dva jaja i izlomite ih u duboku posudu. Zatim ih lagano tucite pjenjačom dok se ne stvori lagana, homogena masa.
Otopite maslac u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Dok se hladi, kuhinjskom vagom izvadite 115 g šećera od ukupnog broja i dodajte otopljenom maslacu. Umutite šećer i maslac dok se potpuno ne otope. A zatim tu masu dodajte razmućenim jajima. Umutite pjenjačom sve zajedno.
U međuvremenu prosijte brašno kroz sito, a zatim mu dodajte preostale sastojke u masi - prašak za pecivo, kakao u prahu i vanilin. Sve zajedno dobro promiješajte žlicom. Nakon toga dodajte dobivenu smjesu u masu od jaja i maslaca te brzo promiješajte da tijesto postane glatko. Na kraju dodajte boju za hranu, nakon čega bi tijesto trebalo poprimiti plemenitu crvenkastu boju.
Kako napraviti nadjev od sira za desert
Kad su svi radovi s tijestom gotovi, uključite pećnicu i podesite temperaturu na 180 stupnjeva. Dok se zagrijava, pripremit ćemo nadjev od sira (vrhnje) za našu slasticu. Uzmite preostalo jaje i odvojite bijelo od žumanjka. Proteini više nisu potrebni, ali dodajte preostali šećer u žumanjak i istucite. Zatim dodajte krem sir i ponovo umutite dok ne postane glatko.
Obložite posudu za pečenje papirom za pečenje i podmažite je bilo kojim uljem. Zatim premjestite tijesto, ostavljajući malo za ukras (oko 1/3 šalice). Po vrhu ravnomjerno rasporedite nadjev od sira, a na njega stavite odvojeno tijesto. Šibicom ili čačkalicom oblikujte punjenje. Ako napravite kaotične mrlje, ali vrh praznine dobit će mramorni uzorak.
Pečenje u pećnici
Pošaljite posudu za tortu u pećnicu i pecite pola sata. Kad je brownie od Red Velvet spreman, izvadite ga iz pećnice, ohladite, a zatim izvadite iz kalupa, premjestite na pladanj, izrežite na dijelove i poslužite.
Takva nježna slastica može doći u pomoć kad se očekuje dolazak gostiju. A može poslužiti i kao izvrstan dodatak večernjoj čajanci s obitelji.
