Sezona roštilja je pred vratima. Pokušajte diverzificirati jelovnik i peći ribu. Ispada vrlo nježno, aromatično i apetitno.
Šašlik od lososa
Sastojci:
file lososa - 1 kg; prirodni sok od nara - 250 ml; biljno ulje - 2 žličice; bijeli papar; hmelj-suneli; korijandar; sol.
Losos narežite na sitne komade i stavite u duboku posudu. Pospite paprom, suneli hmeljem, korijanderom i soli po vašem ukusu. Začinjenu ribu prelijte sokom nara. Mora je u potpunosti pokriti. Dodajte biljno ulje i sve vrlo temeljito promiješajte. Stavite losos u hladnjak da se marinira 2-3 sata.
Narežite ukiseljene komade na ražnjeve. Pržite na vrućem ugljenu ne više od 5 minuta.
Pastrmka na žaru s ugljena
Sastojci:
pastrve - 500 g; limun - 2 kom; zelje peršina - 2 svežnja; maslinovo ulje; crni papar; sol.
Limune prvo prerežite uzdužno, a zatim svaki dio narežite na klinove. Isperite zelje, protresite i nasjeckajte. U svakoj od riba napravite rezove preko kojih stavite klin limuna. Stavite zelje u trbuh, pastrvu začinite solju i paprom.
Stavite pripremljenu pastrvu na rešetku i pecite na žaru oko 2-3 minute sa svake strane. Ako je vrućina previsoka i riba brzo izgori, stavite foliju na rešetku i na njoj popržite ribu.
Kebab od lososa
Sastojci:
file lososa - 1 kg: curry - 20 g; maslac - 1 žlica; tigrove kozice (oguljene) - 800 g; limun - 3 kom; zelje kopra; crni papar i sol - prema wusu.
Operite filete lososa i osušite papirnatim ručnikom. Izrežite na male komadiće. Limun narežite na tanke ploške. Škampe prelijte kipućom vodom i ogulite.
Na ražanj naizmjence nanižite krišku lososa, krišku limuna i škampe. Pospite sve curry, začinite solju i paprom.
Kuhajte na vrućem ugljenu dok ne porumeni. Izvadite pripremljeni kebab s ražnja i stavite ga na dijeljene tanjure. Poslužite obilno s nasjeckanim koprom.
