Posna juha od rajčice jelo je koje se može jesti i hladno i vruće. Važno je odabrati pravu rižu, dugozrnatu ili srednjezrnatu mljevenu. Budući da se riža kuha malo duže od predviđenog vremena, zrna dodaju juhu gustoću. Češnjak dodan 3-5 minuta prije kraja kuhanja daje juhi ukusnu aromu i okus.
Nužno je
-
- 150 g riža dugog zrna "jasmin"
- 5 češnja češnjaka
- 3 rajčice
- 70 gr. pasta od rajčice
- 1 glava luka
- sol
- šećer
- mljeveni crni papar
- 1 žličica suhog bosiljka
- biljno ulje za prženje
Upute
Korak 1
Ulijte rižu u kipuću vodu.
Korak 2
Rižu neprestano miješajte prve 2-3 minute.
3. korak
Smanjite vatru i pirjajte 10-15 minuta.
4. korak
Rajčice se moraju oguliti i narezati na male komadiće.
Korak 5
Protrljajte kriške rajčice kroz sito kako biste uklonili sjeme i vlakna.
Korak 6
Ogulite luk i nasjeckajte sitno.
7. korak
Pirjajte luk na kipućem ulju 3 minute.
Korak 8
Luku dodajte pasiranu rajčicu i tijesto od rajčice. Papar.
Korak 9
Smjesi rajčice dodajte još malo, otprilike 1 žličicu, biljnog ulja.
Korak 10
Pržite uz neprekidno miješanje 3-5 minuta na jakoj vatri.
11. korak
Smjesu od rajčice dodajte u juhu.
Korak 12
Kuhajte još 5 minuta.
Korak 13
Ogulite češnjak i zgnječite klinčiće ravnim dijelom oštrice noža - to će češnjaku brže dati aromu i okus.
14. korak
Nasjeckajte češnjak na manje komade.
Korak 15
U juhu dodajte češnjak, bosiljak, prstohvat šećera i začinite solju.
Korak 16
Kuhajte dok ne omekša 3-5 minuta.
Korak 17
Isključite vatru i pustite da kuhano jelo odstoji prije posluživanja ispod poklopca 3-5 minuta.
Korak 18
Širite juhu u dijelovima i pospite začinskim biljem. Uz juhu možete poslužiti posnu majonezu.
