Prvo mjesto u prehrani Rusa već dugi niz godina zauzima krumpir. Ali počasno drugo mjesto bez ikakve sumnje može se dodijeliti heljdi koja ima mnogo mogućnosti kuhanja.
Heljda nije inferiorna od krumpira u pogledu pristupačnosti i jednostavnosti pripreme, u mnogome je superiornija od nje u pogledu svojih korisnih hranjivih svojstava.
Problem ugljikohidrata u prehrani
Tko bi uopće trebao obratiti pažnju na heljdu su oni koji se žele riješiti viška kilograma. U tom se slučaju u pravilu pokušavaju odreći proizvoda koji sadrže ugljikohidrate, ali te su tvari također potrebne tijelu. Ne možete ih potpuno napustiti, samo trebate uzeti u obzir da su ugljikohidrati različiti.
Visoko probavljivi ugljikohidrati doista su opasni za ljude koji imaju prekomjernu težinu, kao i za one koji pate od dijabetesa ili su u opasnosti od ove bolesti. Takve se tvari nalaze u šećeru, krumpiru, riži, pecivima od brašna.
Teško probavljivi ugljikohidrati zadovoljavaju tjelesne potrebe za ovom vrstom tvari, ali ne doprinose povećanju razine šećera u krvi i pojavi prekomjerne težine. Heljda sadrži teško probavljive ugljikohidrate, pa bi ljudi koji imaju problema sa šećerom ili imaju prekomjernu težinu trebali preferirati grčki od krumpira ili riže.
Ostala korisna svojstva heljde
Heljda je pravo skladište vitamina. Sadrži posebno mnogo vitamina skupine B, kao i E, PP. Folna kiselina, koja je također prisutna u heljdi, potiče obnavljanje krvi i poboljšava imunitet.
Heljda sadrži više proteina od bilo koje druge žitarice, a 80% ih tijelo lako apsorbira. Visok sadržaj organskih kiselina - jabučne, oksalne, limunske - poboljšava probavu.
Heljda sadrži 18 aminokiselina potrebnih za ljudsko tijelo. Među njima ima i onih koje ljudsko tijelo samo ne proizvodi, na primjer, lizin, čiji nedostatak dovodi do smanjenja imuniteta.
U grčkom postoji mnogo različitih elemenata u tragovima: kalcij, kalij, mangan, magnezij, jod, cink, selen, bor, fosfor, željezo.
Heljdina prehrana blagotvorno djeluje ne samo kod prekomjerne tjelesne težine i dijabetesa, već i kod koronarnih bolesti, varikoznih vena, hipertenzije, bolesti zglobova, akni.
Kontraindikacije
Bez obzira koliko je heljda korisna, postoje ljudi koji je ne bi trebali koristiti u velikim količinama. Heljdina dijeta ne preporučuje se kod gastritisa, čira na želucu ili dvanaesniku, kroničnog zatajenja bubrega, trudnoće i dojenja.
